Le Perchoir Porte de Versailles: terasă-restaurant pe acoperiș în inima unei ferme urbane

Le Perchoir Porte de Versailles își va deschide porțile în vara anului 2020. Restaurantul de 250 de metri pătrați și terasa de 489 de metri pătrați vor oferi 14.000 de metri pătrați de cultură urbană, suficient pentru a atrage mulți parizieni. Le Perchoir Porte de Versailles a fost primul de acest gen deschis pe malul stâng.

Acest concept unic combină un bar și un restaurant, instalat confortabil pe terasa panoramică a Pavilionului 6 din cadrul Centrului Expozițional Porte de Versaille. Aici puteți descoperi și vă puteți relaxa într-un loc în care natura este însăși esența proiectului, datorită colaborării cu arhitectul de interior Fanny Perrier de la Studio Perrier.

Prin acest proiect, Le Perchoir își confirmă angajamentul față de o abordare responsabilă. Lucrând pe un circuit scurt, sau chiar ultracurt, Le Perchoir Porte de Versailles propune un meniu cu produse cultivate de Nature Urbaine în ferma sa urbană. Odată ajunși la acest etaj, clienții sunt surprinși să vadă cea mai mare fermă urbană de pe acoperiș din lume. Evadare garantată!

Meniul se schimbă în funcție de anotimpuri, așa că iată o avanpremieră a ceea ce am găsit când am vizitat. Ne plac combinațiile drăguțe, ingenios înviorate de ierburile proaspete. Aperitivul cu ouă umplute este o sărbătoare atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative. În ceea ce privește felul principal, burta de porc este cât se poate de topită, iar polacul, foarte bine gătit, se potrivește perfect cu sparanghelul încă crocant. În final, perlele japoneze cu compot de căpșuni și rubarbă sunt un deliciu ușor care încheie această masă într-o notă înaltă.

Aperitivele costă între 12 și 15 €, felurile principale 25 €, iar deserturile 11 €. Meniurile de prânz sunt disponibile între 25 € și 29 €. Cocktailurile și mocktailurile costă între 9 € și 16 €.

În meniu:Mâncăruri de împărțit:

• Costiță de vită cu cartofi
• Pulpă de miel la caserolă gătită timp de 15 ore, piure de casă și ierburi afumate
• 
  Biban de mare întreg, garnisit cu cimbru și rozmarin, legume verzi și beurre blanc

• Citește și el
• Cele mai frumoase terase de vară din Paris, adresele noastre de top
• Terasele cu cele mai bune priveliști asupra Parisului și a împrejurimilor
• Acoperișurile din Paris: Cele mai frumoase terase cocoțate pentru o priveliște uluitoare

Începători:

• Ou umplut de primăvară, brioche prăjit, mazăre proaspătă, fructe citrice și sifon de alune și mentă
• Scoici, bulion dashi și floare de iasomie
• 
  caracatiță la grătar, soubise de ceapă dulce, usturoi negru, caramel de roșii și țuică crocantă de năut

Feluri principale:

• Dovlecel galben și verde prăjit la tigaie, coacăze roșii, suc de legume și sifon de dovlecel verde afumat
• Cod fiert în lapte de coastă, castraveți glazurați, scoici și sos negru de susan
• Burtă de porc, piure de vitelotte, condiment de fructe roșii, chipsuri de vitelotte, jus de carne și sobatcha
• 
  Pollack galben confit în unt, sparanghel, shizo și ridichi multicolore

Și pentru a încheia pe o notă dulce, deserturile:

• Înghețată de orez prăjit, couli de zmeură și cireșe proaspete
• 
  Perle japoneze cu lapte de cocos, compot de rubarbă, căpșuni și crumble

Așadar, sunteți nerăbdători să (re)descoperiți Le Perchoir Porte de Versailles și vederea sa uluitoare asupra celei mai mari ferme urbane de pe acoperiș din lume?

Descoperiți ferma urbană :