Toată lumea visează să locuiască într-un palat, dar, după cum toată lumea știe, palatele sunt rezervate prinților. Oare chiar sunt? Dar dacă v-aș spune că puteți trăi viața unui palat pentru 110 euro, în timpul unui brunch uluitor?
Locul de întâlnire este Plaza Athénée, în restaurantul Alain Ducasse, un loc magnific, cu candelabre de cristal care fac să strălucească pereții sălii la fel de mult ca și ochii noștri. De îndată ce am ajuns, am fost întâmpinați de o echipă atentă, care ne-a explicat programul brunch-ului. Un serviciu cu 6 feluri de mâncare, cu alte cuvinte un maraton: am crezut că ne vom bucura de mâncare bună, dar nu eram pregătiți pentru atâtea lucruri bune!
Așa că, de îndată ce au sosit produsele de patiserie, ne-am întrebat cum vom reuși să gustăm totul (da, la prețul pe care l-am plătit pentru brunch, nu am vrut să ratăm nicio fărâmă!). Băuturile calde, sucurile de fructe și iaurturile de fructe completează partea de mic dejun a acestui brunch gargantuesc. Este disponibil și un pahar de șampanie, dar noi am preferat să îl rezervăm pentru ouăle care servesc ca fel principal.
Maître d' ne spune că trebuie să nu ne grăbim și că nu este nevoie să ne forțeze, deoarece restul produselor de patiserie servite pe masa noastră ne vor fi oferite la sfârșitul mesei, pentru micul dejun de a doua zi (și aș putea să vă spun că este necesar, deoarece micul dejun zilnic vă va părea destul de insipid după acest brunch!) După unul sau două croissante Plaza și câteva bucăți de pâine (și ce pâine!) acoperite cu dulceață Alain Millat și cu pastă de tartine Manufacture de Alain Ducasse, ne-am obișnuit cu ideea de a trece la partea de "prânz" a mesei.
Astfel, am ales între un carpaccio de biban de mare marinat în ulei de măsline de Cédric Casanova, rachetă, sparanghel verde de Pertuis și felii subțiri de anghinare din Bretania, lăptișor de miel și trufe negre, cele două antreuri propuse de Philippe Marc. Pentru a ne mai ține pe jar, o mică supă rece este oferită ca amuse-bouche. Aperitivele sosesc rapid și sunt delicioase, subtile în palat și servite în porții foarte generoase...
Apoi au venit celebrele ouă, atât de caracteristice brunch-ului. Și atunci, surpriză, redescoperim acest ingredient, atât de puțin apreciat în bucătăriile de astăzi. Ouăle sunt servite în stil benedictin, cu brioșa lor, somon și trufe, fierte moi, într-un sos cardinal cu bulion de anghinare, felii de trufe și un medalion de homar, sau într-un al treilea mod, în funcție de inspirația zilei. Ne-au dat pe spate aceste feluri de mâncare, care pun în valoare un ingredient pe care îl avem cu toții în bucătăria noastră.
După o pauză foarte necesară, ni se aduce un sortiment de brânzeturi de la Anthès - Comté de 18 luni, Camembert din lapte crud, Emmental - pe care le savurăm alături de pâinile extraordinare ale lui Damien Destruel, inclusiv o pâine incredibilă cu chimen. Dacă ați crezut că ați terminat, ar trebui să treceți cu vederea faranda de deserturi "to share", semnată Christophe Michalak - între o călugăriță cu caramel cu unt sărat, pâine prăjită servită în tigaia sa și patru verrine, printre care o mousse de ciocolată, o panna cotta și o cremă de ceai matcha...
Verdictul? Suntem tratați ca niște prinți timp de trei ore și plecăm încântați, cu o pungă plină de viennoiserii și pâini pentru a ne bucura acasă. De la mâncărurile sărate ale lui Philippe Marc la produsele de patiserie și deserturile lui Christophe Michalak, servite în templul gastronomiei lui Alain Ducasse, nu veți regreta nicio clipă această masă, chiar dacă costă 110 euro.
Rețineți că Plaza Athénée oferă, de asemenea, un mic dejun continental la prețul de 44 de euro, precum și o gustare în stil ceai de Christophe Michalak, disponibilă de la 30 de euro de persoană. Cine a spus că viața de palat este rezervată altora?
Informații practice:
Haute Couture Brunch la Plaza Athénée
Loc de desfășurare: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Servit de la 11.00 la 13.00, de sâmbătă până miercuri
Prețuri: 110 euro de persoană.
Loc
Hotel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Prețuri
par personne : €110
Mai multe informatii
Orar de funcționare: 11.00-13.00, de sâmbătă până miercuri
