La Maison du Daya, pâine de casă și rețete bune

La Maison du Daya este un restaurant de tip street food cu livrare la domiciliu sau la domiciliu (Deliveroo și Ubereats) situat pe 116 rue du Chemin Vert în arondismentul 11. Ce este Daya? Este o rețetă inventată de Dan care combină rețete israeliene și iraniene. În gură, această pâine, la jumătatea drumului dintre o tortilla și un nan, este ușoară, moale și crocantă. Sunt coapte pe loc, în momentul în care comandați.

De ce"Daya"? Pentru că această întreprindere poartă numele unei contracții a lui Dan și a surorii sale Yaëlle. Când vine vorba de umpluturi, lui Dan îi place să aleagă produse bune. După 10 ani de meserie de măcelar, alegerea cărnii este treaba lui. Pentru mâncărurile sale, el folosește mușchi de vită Black Angus cu multă marmoră, carne de vițel de culoare deschisă, aleasă fin și coapse de pui dezosate pentru a face faimoasele Dayas și mai moi.

Carnea este apoi marinată cu usturoi, coriandru și alte mirodenii pentru a aduce și mai multă savoare amestecului. Dan își prepară, de asemenea, propriile sosuri de casă. Puteți încerca o maioneză cu muștar și un sos picant sau nepicant.

În timpul vizitei noastre, am fost tentați de Boss's Daya. O Daya făcută cu roșii cherry, rachetă, epigramă de miel, piept de curcan, cuișoare, chimen, coriandru și ardei iute dulce. Carne umedă și gustoasă, o combinație excelentă, ne place la nebunie. Dacă vă place mielul, poftiți la ea!

• Citește și el
• Cele mai bune restaurante de street-food din Paris la livrare
• Săptămâna viitoare 25 noiembrie - 1 decembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în noiembrie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș

Alături de mine este tentată de Daya de pui de Bresse a momentului. Puiul, marinat și fiert la început, este apoi lucrat mărunt în Daya. de asemenea, o încântare.

La Maison du Daya oferă, de asemenea, boluri cu pâine Daya. Avem versiunea cu carne de vită Black Angus și versiunea super gourmet cu Burrata pane și rodie.

Noi însoțim totul cu băuturi de casă. Cu foarte puțin zahăr și răcoritoare, dar originale, suntem de acord. În meniu avem limonadă cu mentă proaspătă, orangeade sau căpșuni cu busuioc proaspăt și ceai cu trandafir și rodie.

În fine, nu ratați deserturile mamei. Prăjitură cu migdale, pere și ciocolată, așa cum am trecut noi, dar nu ezitați să încercați și el Daya cu Nutella.