Berkeley Garden, restaurantul indian de pe Pont de l'Alma

Berkeley Garden este fratele mai mic al celebrului Mayfair Garden, care s-a stabilit lângă Champs-Élysées și Musée du Quai Branly, la o aruncătură de băț de Pont de l'Alma, pe malul Senei. Atmosfera confortabilă este inspirată de cluburile londoneze, cu lemnărie rafinată, fotolii confortabile din piele și mese delicate din marmură. În acest cadru cald, puteți savura interpretarea modernă a bucătăriei nord-indiene orchestrată de chef Noman NAWAZ. După ce s-a format la Pavillon Ledoyen, acesta și-a perfecționat abilitățile la Londra, alături de chef Yogesh Datta.

Bucătăria Berkeley Garden este rafinată și elegantă. Este realizată exclusiv din produse proaspete, dezvăluind aromele intense ale condimentelor indiene și texturile contrastante, de la crocantul chaat la sosurile cremoase. Gătitul controlat în cuptorul tandoor scoate în evidență aroma afumată a cărnurilor la grătar, în timp ce pâinile naans, chapati și paratha preparate la minut sunt un plus binevenit la orice masă. Echilibrul și armonia sunt cuvintele de ordine ale acestei bucătării, care combină cu brio cele 5 arome: sărat, dulce, acru, amar și umami.

Printre marile clasice ale bucătăriei indiene, cum ar fi samossas, butter chicken massala și naans, descoperim felul de mâncare emblematic al casei:biryani en croûte, disponibil în versiuni cu mouse de pui sau miel. Gama se diversifică cu creații inovatoare, cum ar fi tacos vegetarieni cu năut, care răspund unei varietăți de diete. Există o duzină de opțiuni vegetariene în meniu.

În timpul vizitei noastre, ne-am bucurat de Samossa Chaat, un Samossa generos de legume servit cu ceapă tocată, năut, rodie și chutney de casă. Pentru felul principal, am cedat la Lamb Amritsari, un curry de miel în stil roghanjosh, fiert timp de 3 ore.

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 18-24 noiembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în noiembrie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Pentru desert, nimic nu este mai bun decât éclair-ul de citrice Berkeley, cu o bază de ciocolată albă și citrice acoperită cu un coulis de fructe roșii. Cât despre pâine, ne-am îndrăgostit de celebrul nann cu brânză. Moale, dar și crocantă și bine umplută, este delicioasă.

La Berkeley Garden, meniurile variază de la 24,90 € la 59 € pentru un meniu de degustare. Există câte ceva pentru toată lumea, fie că vă grăbiți să luați prânzul, fie că aveți chef de o cină delicioasă pentru două persoane, plină de savoare. Și nu uitați de generosul mango lassi.