Виноградники Монмартра хорошо известны в Париже, но надо сказать, что винодельческие погреба в столице встречаются нечасто. Когда-то город был одним из центров виноделия во Франции, но после закрытия погребов Берси более 50 лет назад традиции больше не сохраняются.
Именно на этом фоне компания Les Vignerons Parisiens поставила перед собой задачу возродить виноделие в Париже. И теперь можно даже посетить их винодельню, расположенную в одном из альковов Coulée Verte на авеню Доумесниль, чтобы познакомиться с энологией.
Идея проста: зачем потреблять бутылки вина из больших винодельческих хозяйств... если можно привезти виноград в город и винифицировать его на месте? Подход Vignerons Parisiens заключается в том, чтобы проводить все этапы виноделия в городской среде!
Для этого Les Vignerons Parisiens отбирают виноград у партнеров-виноградарей в долине Роны, который затем сортируют на лозе, вручную собирают в небольшие коробки и перевозят на рефрижераторном грузовике в Париж. Затем начинается процесс винификации - снятие стеблей, прессование, ферментация и выдержка - прямо в сердце города.
Чтобы узнать больше о работе, связанной с производством винограда, Vignerons Parisiens предлагают любопытным посетителям и любителям изысканных вин посетить погреб вместе с энологом Леа, принять участие в энологических мастер-классах и, конечно же, продегустировать свои органические кюве.
Ну что, отправимся открывать это вино, сделанное в городской среде?
Местонахождение
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Официальный сайт
www.lesvignerons.paris
