Когда речь идет о барах, в Париже есть все! А если речь идет о коктейлях, то здесь так много концепций, что каждый найдет что-то для себя. Для самых придирчивых, ищущих рецепты, которые демонстрируют, а не маскируют спиртные напитки, вот секретное место, которое ждет вас в11-м округе столицы: le Vieux Carré.
С первого взгляда трудно понять, что вас ждет, но неоновая вывеска подсказывает, что вы пришли в нужное место. Хотя вход по этому адресу не такой неприметный, как в настоящем парижском speakeasy, атмосфера здесь переносит нас в анахроничную и модную версию представлений о барах времен сухого закона. Как Тардис (для поклонников Доктора Кто), это место гораздо больше, чем кажется снаружи.
Здесь царит атмосфера тишины и спокойствия в вихре утино-голубого и медного цветов. Прислонившись к внушительной стойке, вы можете полюбоваться зрелищем работы барменов и понаблюдать за приготовлением коктейлей всех форм и цветов. Для более интимной атмосферы свернитесь калачиком в бархатных креслах и банкетках, расположенных от первого этажа до мезонина.
Здесь вы окунетесь в мир Энтони и Рено, двух энтузиастов, которые оставили финансы для одного и кухню для другого, чтобы заняться искусством миксологии и основать Le Vieux Carré. Этот бар, названный в честь известного коктейля на основе коньяка, приглашает вас открыть для себя свои фирменные творения и переосмысление классики в теплой и дружеской атмосфере.
Но не ждите, что вы будете потягивать сладкие напитки, напоминающие жидкие конфеты: вместо того, чтобы топить алкоголь в ароматах, здесь спирт - это не просто основа, это красная нить, которая соединяет различные элементы вместе, не заглушая более тонких нот. Подобная легкость и пуантилизм прослеживаются в различных коктейлях, которые мы смогли попробовать, открывая для себя из бокала в бокал разнообразие вкусов для разных вкусов, которые могут быть приведены, чтобы отодвинуть занавес Le Vieux Carré.
Главный коктейль в меню - Vieux Carré Norman, переосмысление классики, давшей название заведению, с добавлением бурбона Buffalo Trace, кальвадоса, каштана, красного вермута, ангостуры и Peychaud Bitter. Более гурманский подход к коктейлю с ярко выраженным характером. Это второе, что поразило нас в творениях Vieux Carré: коктейли, изысканные, с уважением относящиеся к самым тонким нотам, но никогда не лишенные характера. К коктейлям предлагается простое, хорошо продуманное меню, в котором вы можете попробовать домашний хумус и тапенад, а также мясные изделия (Coppa, Bresaola) и сыры (Tomme de Savoie, Brie с трюфелями).
В результате нашего озорства мы попробовали коктейли, приготовленные по индивидуальному заказу, предоставив бармену карт-бланш. И если вы готовы мыслить нестандартно, то будете удивлены новыми открытиями, в том числе пряным коктейлем на основе перца с дымными нотками, намекающими на присутствие мезкаля. Такие "слепые заказы" позволят вам попробовать рецепты, которые вы, возможно, и не подумали бы заказывать, но наверняка будете рады, что сделали это! А теперь перейдем к еще одной особенности этого бара: вы можете заказать свои любимые творения в бутылках, чтобы поделиться своими открытиями с друзьями и близкими, удивить гостей или хозяев на вечеринке или сопроводить аперитив на свежем воздухе в хорошую погоду.
И наконец, хорошая новость для больших групп и людей, ищущих место для проведения мероприятия: Vieux Carré можно сделать частным на части или на всех его территориях. Ну что, вы готовы сделать его своей штаб-квартирой для любителей миксологии?
Даты и время работы
C 4 декабрь 2023 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Вье Карре
59 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
Тарифы
tapas : €6 - €12
cocktail sans alcool : €7
cocktail avec alcool : €10 - €14
cocktail sur mesure : €14
Официальный сайт
www.vieuxcarre.fr
