Delhi Bazaar x BMK: новая коллаборация, доступная в течение 2 недель в Париже

Рестораны Delhi Bazaar и BMK объединяются, чтобы соединить вкусы Индии и Африки. Первая совместная работа включает в себя меню из закусок, основных блюд и десертов, которое будет доступно только в течение двух недель в каждом из магазинов.

Delhi Bazaar и BMK, два ресторана, проверенные и одобренные редакторами, представляют нам новое сочетание вкусов. В рамках беспрецедентного сотрудничества с 22 апреля по 5 мая 2024 года шеф-повар Delhi Bazaar Экбал Хоссейн и шеф-повар BMK Усман Кулибали подготовили два новых меню .

В каждом из двух заведений шеф-повара постарались подчеркнуть и объединить вкусы Индии и Африки. Мы смогли попробовать это сотрудничество в Delhi Bazaar, расположенном по адресу 71 rue Servan в 11-м округе. Шеф-повар Экбал Хоссейн предложил нам фьюжн-меню из закусок, основных блюд и десертов, которые мы обнаружили, удобно расположившись в элегантном, дизайнерском обеденном зале Delhi Bazaar. В меню включены напитки, созданные специально для этого случая, например, бисап с сиропом чаи - нежное сочетание двух регионов.

В качестве закуски шеф-повар предлагает нам аллоко чаат ревизита. Аллоко - это ивуарийское название традиционного африканского рецепта: подорожники, обжаренные в масле. В Delhi Bazaar аллоко чаат подают с трио индийских чатни (мята, кориандр, тамаринд и йогурт) - настоящее удовольствие! Трио чатни придает свежесть, которая идеально сочетается с мягким, изысканным вкусом подорожника. Очень хорошо продуманный сплав индийских и африканских вкусов.

В BMK вы сможете попробовать пакоры- индийские луковые оладьи, которые шеф-повар Усман Кулибали переосмыслил, добавив в них муку из маниоки и соус, напоминающий яссу.

Перейдя к основному блюду, мы обнаружили флагманское блюдо этого сотрудничества: масло мафе, доступное в обоих ресторанах. Этот сплав африканского мафе и индийской масляной курицы немного отличается в двух ресторанах, и нам удалось попробовать версию из Delhi Bazaar. Масло мафе обильно подается на красивой бронзовой тарелке. Идеально дополнить блюдо нааном и гарниром, так как блюдо очень щедро полито соусом.

Баттер чикен - индийское блюдо из курицы, маринованной в соусе из масла и томатов, - сочетается с чикен мафе - африканским блюдом из курицы, маринованной в арахисовом соусе. Этот фьюжн сочетает в себе сладость масляного соуса курицы и вкус арахиса, а курица получается идеально прожаренной. Вкусное и успокаивающее блюдо.

В завершение трапезы в меню, представленном на Дели Базар, нам предлагают жареный пончик в форме индийского джалеби, который нужно обмакнуть в сгущенное молоко. Жареный пончик - это африканский фруфру, десерт родом из Мали, а индийский джалеби - традиционное кондитерское изделие, подаваемое в форме улитки. Если вы любите сладкое, мы рекомендуем обмакнуть пончик в сгущенное молоко, чтобы получить стопроцентное ощущение сладости, но вы можете съесть пончик и сам по себе, поскольку он обладает идеальным балансом вкусов.

Очень приятный сладкий штрих в завершение трапезы, и опять же, поданный в большом количестве. На гарнир к BMK можно попробовать манговый ласси, чтобы завершить трапезу на освежающей ноте.

Это кулинарное путешествие одновременно интересное и вкусное- фьюжн, который нельзя пропустить! Это шанс открыть для себя два региона мира за один вечер. Ресторан часто бывает полностью заполнен, поэтому мы советуем вам забронировать столик.

Delhi Bazaar x BMK можно приобрести в обоих магазинах с 22 апреля по 5 мая 2024 года!