Для Ромена Фабри, основателя компании La Compagnie du Café, "правильная обжарка - это вопрос нескольких секунд и нескольких градусов".
Поэтому в обжарочном цехе Compagnie du Café на улице Нотр-Дам де Лоретт он предлагает выбор винтажных сортов кофе, обжаренных в соответствии с его опытом на машине последнего поколения, которая обещает безупречное качество и стабильность вкуса.
Ромен Фабри отбирает кофе у мелких производителей: например, Suddi Montains - это полулесная арабика Мока из региона Анфиллоо Валлагга в Эфиопии, Yrgacheffe - арабика Мока из региона Сидамо (Эфиопия), а La Cumbre de La Finca El Manzano - "натуральная" арабика Бурбон Руж от производителя Эмилио Лопеса из вулканического региона Илламатепек в Сальвадоре.
Свежесобранные зерна обжариваются Роменом Фабри и помещаются в пакеты, чтобы сохранить их свежесть в течение двух-трех недель. Если вы можете купить кофе в зернах или в молотом виде, то предлагаемый кофе подается на месте - хорошая возможность выбрать кофе по аромату и крепости.
Эспрессо стоит 2,40 евро, а в качестве дополнения к нему можно подать чизкейк, морковный торт и баноффи (чтобы умереть!).
Практическая информация :
La Compagnie du Café
Местонахождение: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Время работы: 8 утра-7 вечера по будням, 9 утра-7 вечера по субботам и воскресеньям с 11 утра до 4 вечера
Цены: €2,40 за эспрессо, €8,50 за 250-граммовую упаковку, €10,50 за обед, €21 за воскресный бранч.
Даты и время работы
Из 10 январь 2025
Местонахождение
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Доступ
M°12 - Сен-Жорж
Тарифы
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Дополнительная информация
Часы работы: 8 утра-7 вечера по будням, 9 утра-7 вечера по субботам и 11 утра-4 вечера по воскресеньям