Да, бриошь, но тогда шоколадная бриошь! Чтобы побаловать детей, начиная с завтрака, лионский производитель шоколада Bernachon, который теперь работает и в Париже, представляет сегодня свой рецепт шоколадной бриоши. Вкуснятина!
* * * * *
Рецепт шоколадной бриоши от Bernachon
На 8 человек
Продолжительность: 2 часа
Ингредиенты:
300г муки
30г сахара
6 г соли
9 г пекарских дрожжей, растворенных в холодной воде
5 яиц
150 г сливочного масла небольшими кусочками
400 г шоколадной стружки
Время приготовления:
Накануне
Замесите тесто из муки, сахара, соли и яиц.
Как только тесто поднимется, вымешивайте его еще 10 минут, а затем добавьте сливочное масло.
Когда масло будет хорошо вмешано, добавьте дрожжи и месите еще 5 минут.
Храните в прохладном месте до следующего дня.
На следующий день
Разделите тесто на 2 части.
Раскатайте каждый кусок теста в квадрат размером 3 мм.
Разделите на 4 части и положите в каждую бриошь по 50 г шоколадных чипсов.
Сложите углы к центру и сверните в рулет.
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставьте подниматься примерно на 1 час при комнатной температуре: перед выпечкой они должны увеличиться вдвое.
Выпекайте при 200°c около 20 минут.
* * * * *
Местонахождение
Bernachon
127 Rue de Sèvres
75006 Paris 6
Доступ
Дюрок или Вано
Официальный сайт
www.bernachon.com
