Вы думали, что знаете о пончиках все? Тогда приготовьтесь удивиться! Долго считавшийся жирной и приторной американской выпечкой, пончик снова в центре внимания с открытием Momzi, расположенной в двух шагах от улицы Сент-Анн во 2-м округе.
Во главе новой кондитерской стоит шеф-повар Раамин Самийи, ранее работавший шеф-кондитером в ресторане Pilgrim, отмеченном звездой Мишлен, который превращает пончики в настоящие жемчужины, как визуально, так и по вкусу. Если говорить коротко, то это, пожалуй, лучшие пончики, которые мы когда-либо пробовали в Париже.
Конечно, ингредиенты и начинки, используемые здесь, тщательно подобраны, а текстура пончиков воздушная. Но также привлекает внимание красота глазури и презентации, которые отправляют пончики Momzi в другую гастрономическую галактику!
Надо сказать, что эти творения - совместная работа Раамина Самийи, которому помогает молодой кондитер Робин Мартин, и Томаса Белльего, выпускника Французского института моды, работавшего в некоторых ведущих домах моды. Поэтому неудивительно, что эти пончики одеты вблеск лучших дизайнеров высокой моды.
Меню Momzi включает 4 фирменных пончика и 2 сезонных творения, которые меняются в зависимости от капризов шеф-повара и поступления новых продуктов. На основе общего теста, не слишком жирного и не слишком сладкого, воздушного благодаря тройной ферментации натуральной закваски бриошь, пончики обжариваются накокосовом масле, а затем вручную покрываются глазурью.
Теперь их можно купить в Momzi:
Мы сопроводим эти маленькие чудеса миндально-овсяным латте, цветочной водой, приготовленной из различных природных гидрозолей, или домашним пивом с имбирем и юдзу, а закончим, почему бы и нет, на освежающей ноте, двумя ледяными творениями, которые также будут меняться со временем: сейчас это мороженое с поджаренным хлебом, бобами тонка, жареным пьемонтским фундуком, маслом лесного ореха и мальдонским флер-де-селем; и сорбет из пяти трав с нотками лимона, тагета, кориандра, эстрагона, мяты и базилика.
У вас текут слюнки? У нас тоже текут!
Местонахождение
Momzi
1 Rue Cherubini
75002 Paris 2
Тарифы
Boissons : €7 - €8
Glaces : €7
Donuts : €8 - €10
Официальный сайт
www.instagram.com