L'Éclair de Génie Café, оригинальная кофейня для гурманов Кристофа Адама

Кристоф Адам открыл свое первое кафе нового поколения Éclair de Génie во 2-м округе. Это новая кофейня, специализирующаяся на хорошем, тонко подобранном кофе, ультра-оригинальных напитках для гурманов и креативной выпечке и лакомствах. Здесь есть что искусить и сладкое, и соленое.

Гурманы берегитесь, Кристоф Адам открывает свою новую концепцию кофейни"L'Éclair de Génie Café". После открытия своих магазинов Éclair de Génie и Dépot Légal и экспансии за границу, он возвращается в Париж, чтобы открыть свое новое место для гурманов во 2-м округе.

Кристоф Адам, бывший сотрудник Fauchon, который разработал "гениальные" эклеры для дома, а затем открыл свои собственные бутики со знаменитыми эклерами в качестве флагманского продукта (уже 10 лет назад), решил вернуться в Париж, чтобы представить новую концепцию кафе на 122, rue Montmartre.

Посмотреть этот пост в Instagram

A publication shared by sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

В этом кафе Éclair de Génie нет прилавка, предназначенного исключительно для эклеров. Здесь мы попадаем в новый мир, где шеф-повар намерен радовать нас с утра до вечера. В духе шикарной и элегантной кофейни, это место площадью 45 м2 на 18 посадочных мест будет предлагать пикантные закуски на завтрак, щедрые винишки, дорожные пирожные и эксклюзивные двойные эклеры.

Кристоф Адам хотел пройти полный круг, вернувшись в Париж, чтобы иметь в столице место, которое позволило бы ему творить на месте, экспериментировать, играть и идти навстречу клиенту. Как и в своих магазинах, где эклеры и шоколадные конфеты часто разрабатываются за несколько месяцев вперед, он хотел выйти из лаборатории и работать с сезонными продуктами и свежими ингредиентами - словом, присоединиться к миру живых людей. Как экспериментальная точка, этот новый центр позволит ему опробовать новые рецепты для меню, которое не будет иметь твердого характера.

Это не первый опыт, ведь по всему миру существует уже более дюжиныкафе Éclairde Génie. Но парижский бутик предлагает изыски, которые невозможно найти в других местах. Используя близость шоколадной и кондитерской лабораторий, он предлагает одни из самых оригинальных творений. В качестве примера можно привести водяные лилии с лепестками из шоколада, маракуйи и малины, которые раскрываются, когда на них льют горячий шоколад.

Мы также без ума от кружки "Тирамису", которая просто потрясает воображение. С ее оболочкой из молочного шоколада и правильным количеством тирамису она понравится всем.

То же самое можно сказать и о двойных эклерах, которые трудно найти где-либо еще. Нам нравится двойной эффект "поцелуя": сливочность и пралине. Нам нравятся вкусы Café-Amande, Vanille-pécan или Chocolat Mexique.

Конечно, для хорошего кофе нужен хороший... кофе! Шеф-повар обратился к страсбургскому обжарщику Moxsa, чтобы выбрать 2 сорта: один из Бразилии, а другой из Руанды. Вам понравится "Грязный кофе" - эспрессо с капельным кремом из маскарпоне и какао, или "Фисташковый латте" с кофе sitio da torre, иранским фисташковым сиропом и цветами апельсина.