Kapé, необычная филиппинская кофейня в Париже

Kapé- это название филиппинской кофейни, открытой Джессикой и Орели Вешо, которые уже управляют филиппинским рестораном Bobi в 11-м округе. Это идеальное место, чтобы отдохнуть от суеты и познакомиться со вкусами других частей света. Ресторан открыт каждый день, кроме понедельника и вторника. Это идеальное место для любителей кофе и экзотической кухни.

Придя сюда, вы обнаружите просторное помещение, украшенное большим центральным столом, над которым висит светильник из цветов лотоса в лепестках капиза (перламутровых раковин). В декоре, разработанном архитектурным дуэтом Mur.Mur, сочетаются необработанные материалы и светлые тона. Благодаря большому эркерному окну пространство светлое и легкое, оно составляет единое целое с кухонной зоной.

На небольшом сервировочном подносе представлены блюда, которые можно открыть сразу же после входа, что является очень хорошей идеей, учитывая, как мало мы знаем о деликатесах этой страны.

Меню - a la carte:

Меню - это приглашение к открытию. Фирменные напитки, такие какUbefoggato (с шариком мороженого) или Latte Ube, представляют собой оригинальные творения, в которых кофе сочетается с Ube, фиолетовым бататом, который является эмблемой Филиппин. Эти удивительно красочные напитки не содержат искусственных красителей и являются полностью натуральными. Кроме того, в напитках присутствуют настои малунггая (моринга) и гумамела (гибискус), известные своими целебными свойствами.

• Читайте также
• Уютные кафе и кофейни Парижа, наши хорошие адреса
• 15 необычных кофеен в Париже, которые вам обязательно понравятся
• Кофейня в Париже, 10 кофейных самородков, которые стоит открыть для себя

Филиппинская кухня раскрывается в меню, сочетающем традиции и новые идеи. Вы можете попробовать :

• Пандесаль: хлебные булочки с домашним джемом и кремом "Исиньи", или сливочное масло с чесночным конфи и чичароном.
• Ube Crinkle: печенье с плотной, мягкой серединой, примечательное своим фиолетовым цветом и уникальным ароматом ванили и лесного ореха.
• Сильванас: Печенье-сэндвич с филиппинским шоколадным кремом-мусселином, зажатым между двумя даками с орехами кешью.
• Путо: Ферментированное рисовое тесто, приготовленное на пару в банановых листьях, подается с кокосовым джемом.
• Soft serve au Ube: домашнее фиолетовое мороженое без лактозы с кокосовым молоком.
• Adobo Dip: традиционное блюдо с изюминкой, в состав которого входят картофельная булочка, маринованная курица, чесночное конфи, руккола и ацара. Также предлагается вегетарианская версия с джекфрутом.

Kapé, что в переводе с тагальского означает "кофе", - это окно в кулинарное богатство Филиппин. Джессика и Орели, смешивая традиции и современность, предлагают уникальный опыт, который нужно открыть для себя в Париже.

Во время нашего визита нам очень понравилось пробовать фирменный латте Ube violet. Версия на овсяном молоке имела сладкие нотки кокоса и батата, что стало прекрасным открытием. Обязательно попробуйте типичные для Филиппин рулеты пандесаль, которые подаются с чесночным маслом для соленого варианта или с джемом для сладкого.

Не пропустите также путос- довольно плотные булочки на пару, к которым подается что-то вроде кокосового джема. Для менее отважных попробуйте знаменитый филиппинский шоколадный брауни. На обед вы также можете попробовать куриные или вегетарианские булочки или рисовую кашу с курицей, яйцом и имбирем.

Kapé открыт со среды по пятницу с 8.30 до 16.00 и по выходным с 9.00 до 17.00 по адресу: 17, rue de Malte в 11-м округе. Если вы хотите познакомиться со вкусами Юго-Восточной Азии в теплой и гостеприимной обстановке в самом центре Парижа, вам стоит зайти именно сюда.