Caphette, вьетнамская кофейня в 11-м округе

Новая кофейня - да, но вьетнамская кофейня - пожалуйста! Есть ли среди вас любители cà phê sữa đá, выпечки и вьетнамских блюд? Давайте отправимся в 11-й округ Парижа, чтобы открыть для себя это изысканное кафе, где вам понравится сидеть и расслабляться.

В Париже продолжает расти число кофеен, и когда в них предлагают хороший кофе с домашней выпечкой, нам это очень нравится. На этот раз мы отправляемся открывать Caphette, новое кафе вьетнамской кухни, которое только что открылось в 11-м округе Парижа, на улице Нёв Попимкур.

Фасад кремового цвета, стены водно-зеленого цвета, кирпичи в качестве прилавков и натуральные самодельные светильники на стенах - вот что составляет декор этого незамысловатого и гостеприимного места. У руля стоят Аделин и Вьет, которые не новички в бизнесе: ранее они уже радовали нас своим рестораном Ăn đi ăn đi в 20ᵉ годах. Теперь они стали родителями, и теперь в формате кофейни с удобным для семьи графиком работы (8.30-5.00) они угощают нас своими фирменными блюдами.

Что касается кофе, то компания решила импортировать свой собственный зеленый кофе из Вьетнама и обжаривать его в Париже в Mojo Coffee. Пока вы ждете, когда он будет готов к дегустации, а также потому, что они не перестают расширять ассортимент, вы можете найти кофе от Building Coffee и Hanoi Corner на территории заведения.

Если вы хоть что-то знаете о вьетнамских блюдах, то лучшее, что здесь есть, - это cà phê sữa đá, вьетнамский кофе со льдом, который здесь готовят из настоящего хорошего кофе. Мы попробовали вьетнамский кокосовый кофе, который готовят из кофе робуста (именно его чаще всего можно встретить во Вьетнаме, и, вопреки распространенному мнению, он действительно хорош), сгущенного молока, кокосового молока, яйца, колотого льда и все это взбалтывают вместе. Это идеальный напиток в жаркую погоду.

Когда речь заходит о тортах и сладостях, Аделин предлагает нам творения, вдохновленные Вьетнамом, но не только им. Франко-вьетнамского происхождения и с широким спектром влияний, она не желает зацикливаться на чем-то одном, и ее стремление - пробудить наши вкусовые рецепторы разнообразием блюд.

На этой неделе на открытии были представлены булочки, пирожные и печенье кешью с пралине. Позже к ним присоединятся яйца по-турецки во вьетнамском стиле, сэндвичи, которые отличаются от традиционных banh mi, яйца banh cuon, яйца saté и гранола на завтрак. Также будет представлена выпечка от Энтони Нгуена, который уже радует нас своими творениями, иногда с экзотическим уклоном, в La Datcha.