Café Shin Paris, восхитительная кофейня между Парижем и Сеулом

Ищете хорошую кофейню в 10-м округе? Предлагаем вам прогуляться по улице Petites Écuries и открыть для себя Café Shin, это гостеприимное место для гурманов, которое открылось всего несколько недель назад. Это новое заведение - детище Ен Чжун Шин, кондитера, которая уже не первый год радует нас своими прекрасными творениями в ресторанах Жюльена Себбага, таких как Forest, Tortuga и Créatures Bakery .

Между прочим, Ын Чжон, кореянка по происхождению, а точнее, из Сеула, выиграла конкурс кондитеров, который дал ей возможность поехать на стажировку в Париж. Несмотря на то, что ей не выпал такой шанс, она все равно захотела приехать во Францию и решила провести год за границей, чтобы открыть для себя эту страну. Этот год ей очень понравился, и именно он решил, что 10 лет назад она полностью переедет сюда.

Поскольку она не знала языка, то брала одну странную работу за другой, в частности, в корейских ресторанах, изучая язык по ходу дела и в Сорбонне. Удача улыбнулась ей, когда она встретила Жюльена Себбага, который взял ее на работу в качестве кондитера. За 5 лет они вместе открыли несколько ресторанов. После этого та, которую все называют"Шин", потому что так легче запомнить, рассказывает она, захотела создать свое собственное заведение. Жюльен Себбаг предложил ей партнерство в бизнесе, предоставив карт-бланш на составление меню.

Так родилось Café Shin Paris. Уникальное кафе, которое она описывает как слияние Парижа и Сеула , сочетающее в себе то, что она любит во французском кофе и выпечке, с корейскими блюдами и ингредиентами.

В оформлении кофейни сочетаются традиционное корейское искусство и современные материалы. В центре помещения находится дом, вдохновленный корейским ханоком, в котором разместились кухня и стойка. Созданная с уважением к традициям, эта конструкция выделяется использованием кованого металла и светлого дерева, что придает всему помещению современный оттенок. Стены и крыша, покрытые бумагой васи ручной работы, создают нежную, теплую атмосферу, напоминающую корейские интерьеры, но при этом абсолютно современную эстетику. Вокруг стойки вас ждут столики, кресла и скамейки. Открытая деревянная терраса завершает ансамбль.

Любители хорошего кофе найдут здесь то, что ищут, - широкий выбор, отамерикано (4,5 евро) до латте (5 евро), включая идеально сбалансированный плоский белый (5,5 евро). Но на этом путешествие не заканчивается.

Особое внимание привлекают фирменные напитки, например, Goguma Latte - вкуснейший коктейль из фиолетового сладкого картофеля без кофе, идеальный вариант для тех, кто ищет изысканную альтернативу (с молоком или как растительный напиток). Еще один интригующий вариант - Heukimja Latte, в котором крем из черного кунжута сочетается с порцией эспрессо, создавая сливочную смесь с нотками лесного ореха. Мы бы не поспорили, но это настоящий фаворит редакторов. Любители матча тоже не останутся в стороне: есть как классические варианты латте, так и более смелые, такие как Dirty Matcha, где эспрессо придает травяную сладость матча.

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе с 21 по 27 октября 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в октябре 2024 года? Советы и идеи для прогулок

Помимо горячих напитков, выборкорейских настоек, таких как Юдзу, имбирный чай или Мемиль-ча (поджаренный гречишный чай), предлагает успокаивающие ощущения, идеально подходящие для сопровождения сладкого перерыва. Что касается сладкого, то кафе предлагает широкий ассортимент выпечки, которая порадует даже самый взыскательный вкус.

Для тех, кто любит сладкое, мы рекомендуем "Кроффл" , гибрид круассана и вафли, подаваемый с шариком мороженого (€9) - это звезда наших десертов! Карамелизированный вкус, сезонные фрукты и разные виды мороженого (в этот день с кунжутом и инжиром) - это просто восхитительно. В любое время дня вы также можете отведать финансье, печенье и мягкий помадный пирог с матчей (€6).

Но эта фьюжн-кофейня не ограничивается только сладким. Для тех, кто предпочитает соленые блюда, со вторника по пятницу с 12:00 до 14:30 предлагаются кимбапы. Предлагается три варианта: омлет с грибами (8,5 евро), тунец с гочуджаном (корейский сладкий перец, 9,5 евро) и курица, маринованная в доенджане (9,5 евро), предлагая кулинарное путешествие в Корею в каждом кусочке. Предупреждаем, что порции довольно щедрые, одной достаточно, чтобы насытиться (если вы доедите).

Независимо от того, пришли ли вы сюда, чтобы быстро выпить эспрессо или погрузиться в мир франко-корейских вкусов, этой оригинальной парижско-сеульской кофейне есть чем вас удивить и, прежде всего, соблазнить благодаря меню, которое настолько же эклектично, насколько и аппетитно.