Проост: кофейня Temple de la Madeleine в 11-м округе

"И как только я узнала вкус кусочка мадлен, обмакнутого в цветки липы, который дала мне тетя [...], сразу же старый серый дом на улице [...] стал похож на театральную декорацию для маленького павильона, [...] а вместе с домом - город, [...], площадь, куда меня отправляли перед обедом, улицы, где я ходила за покупками, дорожки, по которым мы гуляли, если была хорошая погода"... Воспоминания, вызванные мадлен, которые так дороги Марселю Прусту в романе "На берегу Свана", можно открыть для себя заново, попробовав изысканные рецепты в Proost, кофейне и мадлен-баре в 11-м округе Парижа.

Он открыл свои двери 7 сентября 2024 года на улице Попинкур в теплом современном интерьере, вдохновленном марокканскими корнями его основателя. Идея заключается в том, чтобы осовременить мадлен, предлагая чуть более крупные версии весом от 40 до 50 г (стандартный мадлен весит 20 г). Выбираете ли вы еду в ресторане или на вынос, вы обязательно найдете то, что ищете... Все мадлены, как и предлагаемые начинки, готовятся в домашних условиях, с использованием как можно большего количества местных продуктов, если не французских, за исключением амлу (миндального спреда) и цветков апельсина, которые привозятся прямо из Марокко. В общей сложности предлагается около десяти вкусов, которые обновляются в зависимости от наличия продуктов и времени года.

• Читайте также
• Лучшие веганские и вегетарианские кофейни в Париже
• Кофейни в Париже: наши лучшие адреса для любителей изысканного кофе
• Совет на неделю с 16 по 22 сентября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки

Когда речь заходит о мадлене, вас соблазнят не только классические масляные творения, но и множество изысканных начинок: лимонный мак, карамель с соленым маслом, амлу, фисташки, шоколад, спекулос... Найдется что-то для каждого сладкоежки! Это не только мадлен-бар, но и кофейня, где предлагается целый ряд горячих и холодных напитков, включая кофе(двойной эспрессо, американо, капучино, каффе фреддо и т.д.), латте (фисташковый, розовый, чайный латте и т.д.), лимонады, имбирное пиво и овсяное молоко.

Еще одна особенность компании заключается в том, что, как и коробки с макарунами или пирожными, которые можно взять с собой на званый ужин или другое мероприятие, она также предлагает коробки с мадлен, идеальные, если вас пригласили на чаепитие или вы его организуете. В коробках может быть три, шесть или двенадцать мадлен по гораздо более низким ценам, чем, например, в коробках с макарунами (мы говорим об опыте).

Наша находка - мадленки из Прооста:

Мы обнаружили эти мадлены во время посещения Прооста... И они нам очень понравились! Размер большой, но не такой большой, как вкус, потому что они особенно наполненные и особенно вкусные. Они немного плотнее, чем те, которые можно найти в других местах или сделать дома, но это минимум, если вы заходите в конце дня, чтобы полакомиться ими, потому что чем они мягче, тем больше вероятность того, что они быстрее высохнут, а никому не нужны сухие и черствые мадленки в конце дня.

Что касается мадлен, то мы соблазнились на амлу, фисташки и шоколад, а также на чайный латте. Мадлены очень вкусные (вы угадали...) и успокаивают желудок, а чайный латте действительно вкусный и пряный, как раз такой, как мы любим. Мы также выбрали коробку из шести мадлен: три вышеупомянутых, а также один с лимоном, один с карамелью на соленом масле и один со спекулосом. Три очень вкусных новых мадлен, которые явно произвели большое впечатление на новых тестеров...

Кроме того, мадлен с десюре, что обеспечивает непревзойденный баланс вкусов! В общем, мы не можем рекомендовать посещение Proost достаточно высоко, и кто знает, может быть, один укус вызовет счастливое воспоминание, как это случилось с автором...?

Любители завтраков тоже не останутся в стороне, ведь Proost предлагает специальную формулу для завтраков. У компании также есть несколько идей для будущих разработок: соленые мадленки, мадленки-конусы для детских закусок и т.д. Proost запустил ваши нейроны и приглашает вас вернуться и познакомиться с новыми потенциальными продуктами. Ну что, друзья, пойдемте наслаждаться вкусными мадленками?