Маленького принца уличной еды , похоже, уже не остановить. Спустя чуть больше года после открытия своего киоска "Жанет", который одновременно является продуктовым магазином, достойным нью-йоркских деликатесов , Мойсе Сфез открыл кофейню в районе Марэ. И хотя Джанет была названа в честь ее бабушки, это новое кафе-ресторан отдает дань уважения мужу Джанет, ее деду Морису.
Моис Сфез всю жизнь мечтал о кафе "Морис Сфез", и у него была одна идея: предложить "лучшие льежские вафли в столице", не меньше. Естественно, услышав такое заявление, мы захотели познакомиться с этим местом и вафлями, чтобы понять, о чем идет речь...
Зная, что Мойсе Сфез превращает в золото все, к чему прикасается (его роллы с омарами удостоены наград и похвал, а сэндвичи с пастрами достойны нью-йоркского бакалейного магазина), мы подозревали, что нас ожидает нечто особенное. Бинго! Льежские вафли Moïse Sfez тают во рту и идеально карамелизируются снаружи. Надо сказать, что молодому шеф-повару потребовалось некоторое время, чтобы найти идеальный рецепт! В кафе Maurice Sfez они продаются поштучно (4,50 евро), в упаковках по 5 штук (22,50 евро) и в мини-пакетах по 10 штук (30 евро).
Тосты с медовым маслом (€3,50), своего рода сахарный хлеб в форме кубика, завершают сладкую часть кофе.
Что касается соленых блюд, то кофейня предлагает бутерброды в англосаксонском стиле, и мы можем сказать сразу: яйца и сыр Moïse скоро заставят вас забыть о бутербродах определенного бренда с большой желтой буквой -M-, а цена на них не слишком далека - 7 евро за бутерброд e&c, 9 евро за бутерброд с омлетом, 11 евро за бутерброд с лососем и сливочным сыром; все рецепты предлагаются с тостами.
Яичница с сыром - одна из самых демонических, с яичным желтком, который еще не остыл, плавящимся американским сыром и соусом из соленых огурцов... Это как в "Макдоналдсе", но настолько лучше, что съедается в мгновение ока.
Сладкое и соленое меню дополняет прекрасный ассортимент кофе из обжарочного цеха Moïse, предложения в австралийском стиле, основанные на классических и более оригинальных латте (испанский латте, латте с апельсиновыми цветами, латте с ванильными бобами), а также уникальное творение Freddos©, холодный кофе в довольно забавном формате - в банке - в варианте чаи (€7,50, очень вкусно) или ванильного матча (€6,50).
Еще один успех для Мойсе!
Местонахождение
Кафе "Морис
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Официальный сайт
www.instagram.com
