На очаровательной улице в 11-м округе, в двух шагах от Пер-Лашез и Вольтера, в 2017 году открылось кафе Mirabelle - детище эльзаски Марион Геттле, которая обучалась кондитерскому искусству в лучших заведениях своего родного региона, а затем перешла в Heimat, Jean-François Piège и Sébastien Gaudard в Париже.
В своем стремлении отдать дань уважения эльзасской кухне, придав ей современное звучание, шеф-повар идет по стопам своего деда, Пауля Шлоссера, который долгое время возглавлял отмеченный звездами Мишлен ресторан Maison Kammerzell, а затем Ami Schutz в страсбургском районе Petite France.
Кафе Mirabelle можно посещать в любое время суток, и в меню есть все, что нужно. От завтрака (домашнее винишко, свежевыжатый фруктовый сок, горячий напиток; €9,5) до послеобеденного чая (чай или кофе, домашняя выпечка на тарелке; €12,50), не забывая о доступном обеде (меню основных блюд/десертов; €19,50), в котором представлены фирменные блюда эльзасской кухни, но также можно заглянуть и за пределы региона.
Например, демоническая телятина кордон блю с мюнстерским сыром и шпецлями, кесекнепфле (ньокки с фромаж блан), фляйшнеке (мясные рулеты) или новинка в меню - соленая бриошь перду с капонатой из баклажанов, сыра фета и засахаренного перца (19 евро). Мы до сих пор облизываем пальцы. Запиваем эльзасскими винами, конечно же!
Более того, Марион Гетле даже разработала меню "Время сливы Мирабель" (38 евро), в котором эта маленькая золотистая слива используется от закуски до десерта. Достаточно, чтобы заинтриговать! Поклонники фламмекуэче не останутся в стороне: в уютном ресторане или на большой террасе вы найдете множество тартов фламбе (€13-€16), которыми можно насладиться с друзьями.
Хотя каждое из этих меню - настоящий праздник, и это вполне заслуженно, именно бранч привлек наше внимание. Бранч в Café Mirabelle предлагается по субботам и воскресеньям с 10 утра до 3.30 дня и является обязательным для всех, кто хочет попробовать оригинальный, щедрый, доступный и, прежде всего, на 100% домашний бранч. И все это за 36 евро на человека.
Меню включает в себя выбор домашней выпечки (круассан,"шнек" с изюмом или превосходный сезонный фруктовый оборот), горячий напиток (кофе, капучино, чай, травяной чай или горячий шоколад), свежий сок (сок дня, выжатый апельсин или холодный чай) и домашний хлеб с маслом и джемом. Добавьте к этому яичницу с лососем или гуанчиале и тарелку овощей.
После этого вам предстоит выбрать между гранолой с сезонными фруктами и бибельскасом с жареным картофелем, в который можно с удовольствием окунуться.
Вы думали, что с вами покончено? Ни в коем случае! Бранч в Café Mirabelle завершается на сладкой ноте: из трех предложенных в выходные десертов можно выбрать один. А учитывая мастерство шеф-повара, создающего эти маленькие чудеса, бранч обязательно закончится на высокой ноте.
Так что вы сможете уйти с полным животом!
Местонахождение
Кафе "Мирабель
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Тарифы
€36
Официальный сайт
cafemirabelleparis.wixsite.com
