Mouflet, "легкая кухня" со стопроцентно французскими булочками

После нескольких месяцев пребывания в темноте, кухни Point Ephémère вернулись в строй с новой концепцией "светлой кухни ": Mouflet. Задуманная Заком и Дэвидом, эта прозрачная темная кухня включает в себя традиционный английский маффин, приготовленный во Франции.

Более того, в Mouflet используются местные сезонные продукты и экологически чистая рыба, а рецепты готовятся с нуля. Например, хлеб, приготовленный из французской муки с семейной мельницы в 80 км от Парижа, заквашивается и выпекается на месте, как и радужная форель со старейшей рыбной фермы Франции, котораякоптится на буковых дровах прямо на крыше Point Ephémère .

Свинина Label Rouge от Maison Montalet смешивается с секретной смесью специй, а затем готовится при низкой температуре в течение 12 часов, после чего измельчается. Словом, только самое лучшее!

• Читайте также
• Совет на неделю с 4 по 10 ноября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок

Что касается рецептов, то Mouflet предлагает гурманам :

• Муфле с белой ветчиной, превосходный соус Морнэ с выдержанным органическим сыром Мимолетт, бараньим салатом и корнишонами. После нанесения соуса муфле слегка запекается в духовке, чтобы подрумянить его.

• Муфле из ветчины с трюфелями Ветчина с трюфелями и соус морнэ с трюфельным маслом объединяются в этой классической версии с трюфелями!

• Муфле из копченой форели Муфле из форели с лососем, копченой на буковых дровах шеф-поваром Заком, с приправленным бараньим салатом, красными огурцами и соусом фромаж блан.

• Вегетарианский муфле На основе красной фасоли в панировке вальсирует песто из свежих трав и карамелизированный лук.

• Муфле из свинины в панировке Это блюдо готовится из "12-часовой" французской свиной лопатки, измельченной, а затем повторно сваренной в собственном бульоне. Сверху - песто из свежих трав и кисло-сладкие корнишоны. Ультра-свинина!

Что касается гарнира, то Mouflet предлагает гурманам хрустящие картофельные крокеты, сливочную капусту и капустный салат, разумеется, домашнего приготовления. А если вы все еще голодны после всего этого, на десерт можно попробовать яблочно-ореховый крамбл с яблочным компотом, копченым на месте, или сладкий картофель с соленым маслом.

Чтобы узнать все это, отправляйтесь в Point Ephémère, чтобы забрать свой Mouflet со среды до вечера воскресенья, или воспользуйтесь услугами Deliveroo, UberEats и JustEat для доставки прямо к вам домой!