Pépita: новый ресторан Савериу Каччари в Париже

После Chez Minnà, L'Alivi и Alma, Савериу Каччиари представляет свой новый парижский ресторан. Названный Pépita, этот новый ресторан ждет вас в 5-м округе столицы со средиземноморскими вкусами, которые обязательно пощекочут ваши вкусовые рецепторы!

Знаете ли вы компаниюPépita? Это новый ресторан, и вы обязательно должны его посетить! За этим рестораном стоит Савериу Каччари, который уже управляет ресторанами Chez Minnà в 10-м округе, L'Alivi в 4-м округе и последним Alma во 2-м округе. Для реализации этого проекта Саверю не один, поскольку он решил объединить усилия со своим сообщником из Chez Minnà Тибо Люссиньолем.

За50 крышками laterrasse скрывается очень красивое внутреннее пространство, изысканный декор которого был разработанагентством DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat), основанным Давидом-Оливье Декомбом. Нам нравится растительный потолок в сочетании с теплыми материалами, необработанным и переработанным деревом. Плюсы? Частное помещение на 40 мест в подвале.

Что касается меню, то оно отправляет нас в путешествие с изысканными и радостными средиземноморскими вкусами, придуманными молодым шеф-поваром Жюльеном Бонси. Чтобы улучшить рецепты, Pépita прежде всего полагается на тщательно отобранные, отслеженные, натуральные и органические продукты, насколько это возможно. Этот выбор очевиден уже в первых блюдах: Органическая доп-буррата, домашний гаспачо с тапенадом и базиликом, ветчина с трюфелями, домашняя говяжья сецина... Совет: позвольте себе соблазниться знаменитым и неизбежным сыром Pata Negra 100% bellota, тающим во рту. Чистое наслаждение - делиться или нет!

А что, если после этого мы предпочтем пиццу ? Мне очень понравилась "Пепита" со свежими сливками, трюфельной ветчиной, рукколой и страчателлой, не забывая о жареных фисташках для хруста. Очень хороший успех, одновременно оригинальный и жадный, который, похоже, покорил и вкусовые рецепторы других посетителей в тот вечер.

Для остальных вы можете выбрать классику жанра, например, "Маргериту" с четырьмя сырами (горгонзола PDO, таледжио PDO, моцарелла фьор ди латте, копченая скармоза) или восхитительную "Парму" с томатным соусом, пармской ветчиной PDO, бурратой, пармезаном PDO и, конечно, рукколой. Для других откройте для себя Speckita (томатный соус, моцарелла фьор ди латте, спек IGP, засахаренные помидоры и песто).

Но учтите, что в Pepita любят не только пиццу, но и салаты, например, Pepita Bowl (красная и белая киноа, булгур, жареный батат, гранат, хумус, оливки Taggiasca, белый соус с базиликом и лимоном) или Césarita (салат Ромен, хрустящая курица, помидоры черри, красный лук, гренки, пармезан и базиликовый соус). Наконец, в ожидании того, что меню станет еще богаче, например, блюд из пасты и осьминога, Pépita также готовит сэндвичи с фокаччей: вегетарианские, с трюфелями или с мортаделлой... самое сложное - выбрать!

Вы неисправимый сладкоежка? Пепита поразит вас своим сочным тирамису из органического кофе домашнего приготовления! Воздушный и вкусный, он просто обязан завершить вашу трапезу стильно. В качестве альтернативы сделайте выбор в пользу панна-котты с красными фруктами.

Для сопровождения всех этих вкусных блюд Pépita предлагает прекрасную карту вин (особенно органических и натуральных) со всего Средиземноморья, например, удивительно сочное органическое"Nero d'Avola" из Сицилии. Также в меню? Пиво, детокс-соки"минутка", а также оригинальные коктейли, такие как"Канела", умный напиток, в котором идеально сбалансированы ликер с корицей, лимон, яблочный сок и травяной сироп.