Alma: восхитительный корсиканский ресторан и тапас-бар на Монторгейле

Совершите путешествие на Корсику в Alma, ресторане и тапас-баре, типичном для этого прекрасного острова, в районе Монторгейль, где вы сможете насладиться хорошей едой в живой и гостеприимной атмосфере.

В районе Монторгейль, перпендикулярном одноименной оживленной улице, на улице Мандар на удивление гораздо тише, и именно здесь на ужин поселился кусочек Корсики. Alma- это тапас-бар , пахнущий солнцем и хорошим настроением, с его теплой и гостеприимной атмосферой. В быстро заполняющемся зале, где можно присесть прямо у оливкового дерева или гитары, вы сможете насладиться меню, на 100% состоящим из блюд этого великолепного острова, расположенного всего в нескольких сотнях километров от столицы.

В этом, третьем по счету, ресторане Ромена Барбони и Савериу Каччари, управляющих L'Alivi и Chez Minnà, Корсика всегда в меню, поскольку вы удобно расположились на высоких стульях или красных банкетках, с зеркалами и растительным декором на потолке, усиливающим впечатление общности, среди предметов и сувениров, напоминающих опрекрасном острове. Не забудьте забронировать столик, потому что с самого начала вечера место быстро заполняется разговорами, которые запутываются и заставляют нас повышать голос, чтобы найти общий язык.

В меню Alma нет разделения на закуски и основные блюда, но предлагается целый ряд пикантных блюд, в которых всегда присутствуют корсиканские ингредиенты. Помимо тарелок с копченым мясом и корсиканскими сырами, здесь найдется что-то на любой вкус - сухопутный, морской или растительный, например, ромеско из осьминога, ньокки с броччиу и коппа или крокеты с трюфельной ветчиной.

Трудно было выбрать между всеми предлагаемыми замечательными блюдами, поэтому мы попробовали понемногу каждого из них, так как рекомендуется съедать по три тарелки на человека, причем по вполне доступным ценам. Конечно же, мы должны были попробовать корсиканскую мясную нарезку с коппой, лонзу, пришутту и сосисоном, которая показалась нам гораздо более крепкой и острой (или лучше сказать"насыщенной"), чем мы привыкли.

Отличный способ начать трапезу, прежде чем отведать три тарелки великолепно представленных тапас, от которых рот замирал от зависти. Кабачковые оладьи оказались хрустящими и превосходными, дополненными очень легким корсиканским соусом из фруктового масла, посыпанным унцией лимона для большей пикантности. Вместе с тремя маленькими корсиканскими бургерами, чей соус барбекю на основе инжира запоминается и помогает привнести определенную оригинальность, мы закусили превосходным корсиканским картофелем том-ям и картофелем фри с паприкой, бесконечно тающим во рту и острым.

В завершение соленых блюд наши сладкоежки выбрали аппетитный Croque Truffe, который буквально наполнил воздух своим характерным запахом, когда появился на столе. Три толстых куска фокаччи, увенчанные моцареллой, томми (как всегда), трюфельной ветчиной и сливочно-грибным соусом, были настоящим наслаждением для вкуса: трюфель взрывался на нёбе и придавал характер всему блюду, отмеченному мягкостью сыра и хрусткостью хлеба.

После этих довольно сытных блюд, несмотря на их тапасный характер, нам захотелось закончить на свежей и легкой ноте, несмотря на тирамису и сладкий каштановый торт, на которые мы положили глаз. Так что цитрусовый фиадоне оказался идеальным выбором, столь же визуально красивым, сколь и вкусным, хотя этот типичный десерт довольно необычен. Приготовленный из крема брокколи и фромажа, он имеет слегка пористую текстуру, а баланс между сладким сыром и кислотностью цитрусовых идеален.

В качестве сопровождения к нашему открытию корсиканской гастрономии предлагался выбор напитков - от корсиканского пива до коктейлей с типичными спиртными напитками, такими как цитронный бренди или джин Маттеи, но мы предпочли два моктейля из меню, оба собственного производства: Игристый"A piaghja" с сиропом бергамотового чая, розмариновой пеной, лаймом и огуречным тоником, который идеально подходит для тех, кто любит кислинку, и"All'estero", более сладкий и очень выраженный имбирным пивом, с базиликом и кулисом из красных фруктов.

Это ресторан с душой, который вызывает желание отправиться в путешествие на Корсику, чтобы увидеть немного страны и ее божественных блюд!