В Париже мы находимся на перекрестке гастрономии различных регионов Франции. Если вам захочется отправиться на остров красоты, чтобы поесть, вот теплый адрес, который вполне может стать вашим пристанищем для приятного времяпрепровождения с друзьями. Чтобы открыть его, вам нужно отправиться в 5-й округ столицы, недалеко от вокзала Аустерлиц. Именно здесь вы найдете U Mulinu, корсиканский ресторан с теплой атмосферой, где есть даже терраса, на которой можно провести время в хорошую погоду.
Потому что да, если вы скучаете по Корсике, она придет к вам сюда через фирменные блюда этого региона. Местные корсиканские продукты сублимируются через солнечные блюда. Этого достаточно, чтобы погрузить парижан в атмосферу, пахнущую праздниками. И не только на кухне U Mulinu приносит свою радость жизни. Здесь на огромном экране транслируются матчи, здесь можно сбежать на вечера корсиканской песни, здесь можно встретиться в Comedy Club каждый первый четверг месяца и насладиться веселой атмосферой этой таверны для гурманов.
Ищете утешительное блюдо? По этому адресу нет недостатка в щедрых рецептах, которые меняются в зависимости от времени года, разработанных шеф-поваром Анжем. Хотите перекусить и выпить? Доски с домашними закусками приведут вас в восторг. А в дополнение ко всему этому вас ждет прекрасный выбор корсиканских вин!
Поприветствовав, как старых друзей, Ромена, владельца, чья радость жизни заразительна, вы сразу почувствуете себя как дома. Следуя его страстным советам, вы соблазнитесь классикой корсиканской бистрономии (и обязательным блюдом для гурманов) - идеальным яйцом. Но берегитесь, здесь оно переосмыслено с корсиканским акцентом! Мы находим его в окружении воздушного мусса из фигателлу с грибами и хрустящей панцеттой. Вступление, задающее тон дегустации: здесь мы готовимся отведать кухню, которая одновременно щедра и современна! Еще одно любимое блюдо для начала трапезы - баклажанная икра au gratin с корсиканским сыром из молока овцы, которая прекрасно сочетается со сладкими нотками залитых солнцем фруктов.
Пока Ромен подает блюда, напевая и насвистывая, нам пора переходить к основному блюду. Здесь наступает время щедрости и комфорта. Нас покоряет ризотто из буланьи, смягченное кремом из баттерната, который придает приятную однотонность, с корсиканским том-ям из молока овцы и шалфеем для пикантности, украшенное хрустящей панцеттой для хрустящей ноты. Результат: рецепт отличается хорошим балансом вкусов и текстур. Хотя тарелка получилась большой, блюдо не такое тяжелое, как кажется, поэтому мы можем позволить себе увлечься своей жадностью!
Если вы любите тушеные блюда, а говяжий бургиньон - ваш фаворит, не пропустите Stufatu di Vitellu - тушеную телятину, тушеную в течение 3 часов с оливками ольтремонти и pommes grenailles. Когда приходит время взяться за это великолепно приготовленное блюдо, мясо без малейшего сопротивления поддается ударам вилки и буквально тает во рту. Эта дегустация возвращает нас к приятным воспоминаниям о семейных обедах в дружеской атмосфере благодаря этому более традиционному и ужасно неотразимому рецепту.
Оставьте место для десерта: любители воскресных бранчей будут рады найти бриошь пердю от Cervione. Если вы являетесь поклонниками этого неотъемлемого воскресного лакомства, не стоит упускать из виду версию от U Mulinu. Здесь бриошь, не очень сладкая, подчеркивает нуциолу, которой она намазана, и все это украшено осколками домашнего печенья канистрелли с ванильным мороженым для того эффекта горячего/холодного, который заставляет нас таять!
Если вы думали, что звездный продукт с Острова Красоты все еще отсутствует, будьте уверены, мы придем: корсиканский каштан действительно является частью вечеринки благодаря Castagna, мягкому и тающему торту, который уважает естественный вкус сухофруктов и сопровождается каштановым кремом, посыпанным какао: хорошая идея, чтобы разбить сладость легкой ноткой горечи.
Как вы уже поняли, U Mulinu- это ресторан, который предлагает современный подход к корсиканской кухне через фантазийные рецепты, которые чтят терруарострова красоты. Это то место, которое вы можете покинуть только с улыбкой на лице!
Даты и время работы
Из 1 январь 2023
Местонахождение
U Мулину
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Доступ
Метро: Gare d'Austerlitz (линии 5 и 10)
Тарифы
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Официальный сайт
www.instagram.com