Быстрый и простой рецепт от Пьера Оже, всего из 5 ингредиентов: рецепт яичницы в корочке деревенского хлеба. Яйцо варится всмятку, чтобы сердцевина была мягкой, а затем панируется в черствых сухарях.
В сопровождении красивой сезонной зеленой спаржи - или простого салата - это потрясающее и вкусное блюдо!
* * * * * *
Рецепт приготовления Яйца Пьера Оже в корочке деревенского хлеба, с зеленой спаржей и бальзамическим уксусом
Для 4 человек
Ингредиенты :
4 яйца
1 пучок спаржи
100 г муки
100 г яичных белков
100 г панировочных сухарей
Бальзамический уксус от Coursan
Подготовка:
Варите 4 яйца в течение 5 минут 30 секунд в кипящей подсоленной воде, остудите, очистите (удалите скорлупу)
Приготовьте сухари: 100 г муки, 100 г яичных белков и 100 г панировочных сухарей.
Хорошо обмакните яйца в панировочные сухари и обжарьте их при 180°C в течение примерно 30 секунд.
1 пучок зеленой спаржи варить 2 минуты в кипящей подсоленной воде, нарезать наискосок, заправить оливковым маслом, мелкой солью и эспелеттским перцем.
Выложите яйцо в панировке на спаржу и полейте сверху 1 столовой ложкой бальзамического уксуса Coursan.
* * * * *
Официальный сайт
www.lamaisondepetitpierre.fr
