Джованна: траттория в Батиньоле, где пахнет Италией

Внимание всем любителям сладкого итальянского вкуса. Отправляйтесь в парижский район Батиньоль, чтобы открыть для себя Giovanna, новую тратторию Clan des Mama. Что в меню? Красочное и непринужденное место, щедрая и изысканная кухня и умные напитки, чтобы насладиться аперитивом, как в Италии!

В Париже нет недостатка в итальянских адресах. Рестораны, которые отдают дань уважения вкусным продуктам сапога, многочисленны - от самых необычных до традиционных и непревзойденных. Есть и новые траттории, которые намерены оставить свой след в пейзаже хорошей итальянской кухни в Париже.

Среди них - Giovanna. Этот новый ресторан, пополнивший ряды Clan des Mama, открылся в начале 2023 года в самом сердце района Батиньоль, в 17-м округе. Giovanna обладает всеми основными признаками настоящей траттории: красочное оформление снепринужденной атмосферой, где итальянские алкогольные напитки гордо выстроились недалеко от бара, щедрое и заманчивое меню со множеством слов на итальянском языке, прекрасное меню пиццы, антипасти (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, squid à la romaine...), не забывая о выборе умных итальянских напитков (7 различных Spritzs) и вин из бочонка.

На кухне шеф-повар Альфредо Пиччирилло заставляет наши вкусовые рецепторы трепетать от его 100% неаполитанской пиццы. В меню? Не менее 16 пицц, включая две кальцоне и две вегетарианские, такие как вкусная "Tullia ", приготовленная с Fior di latte, черным трюфелем, восхитительной бурратой, грибами и Grana Padano.

Также в меню есть непревзойденная " Маргарита", приготовленная из теста, которое выдерживается 48 часов и замешивается на месте. Для тех, кто хотел бы открыть для себя менее традиционные вкусы, стоит выбрать одно из творений шеф-повара Альфредо, например, "Габриэлла ", состоящее из томатного соуса, молочного цветка, пармской ветчины 16 месяцев PDO, сыра Горгонзола PDO, джема из инжира и грецкого ореха.... все это приготовлено с использованием разнообразных итальянских продуктов (Ндуджа, Спианата, Проволоне пиканте...), поставляемых непосредственно из четырех уголков Италии (Апулия, Тоскана, Ломбардия, Пьемонт...).

Если вы предпочитаете пасту, Джованна предлагает 5 предложений, включая щедрую и ультра изысканную тарелку мафальде с трюфелем с трюфельной стружкой, трюфельным кремом и Грана Падано. В противном случае отдайте предпочтение лингвини с пекорино и черным перцем или непревзойденным спагетти алла карбонара.

Если вам все же хочется немного сладкого, мы настоятельно советуем попробовать домашний тирамису или чизкейк с рикоттой, сублимированный нотками лимона. Терпкий и свежий десерт, как мы любим! Конечно, Джованна готовит и другие классические блюда, например, знаменитое мороженое или знаменитый аффогато.