ОКОНЧАТЕЛЬНО ЗАКРЫТО! В то время как Марэ постоянно бурлит новыми кулинарными тенденциями, в этом эмблематическом районе появился прекрасный неаполитанский ресторан. Всего в двух шагах от площади Вогезов, на улице Турнель, 41, в июне 2022 года открылся Addommé, или"chez moi" по-неаполитански, и ждет вас, чтобы открыть для себя изысканную кухню и пиццу.
В центре этой инициативы - шеф-повар пиццерии Маттео Каприоли, чей талант уже поразил такие крупные столицы, как Цюрих, Амстердам и Лондон. После успешной работы в Big Mamma и Daroco в возрасте 29 лет он решил отправиться в собственное приключение, верный своим неаполитанским корням.
Addommé не просто лечит ваши вкусовые рецепторы. Теплая, почти семейная атмосфера сочетается с озорно составленным плейлистом. Ресторан по соседству, который не считает себя тем, кем он не является, и удивляет качеством своей кухни и свежестью продуктов. Что касается винной карты, то она предлагает в основном натуральные и биодинамические вина, прямиком из Италии!
Настоящая звезда - это, конечно, неаполитанская пицца, которая требует особого мастерства. Тесто, которое бродит от 36 до 48 часов, готовится из итальянской муки холодного отжима, что обеспечивает мягкую, легко усваиваемую текстуру. Остальное меню не менее заманчиво!
Для любителей аутентичных вкусов Маттео каждый сезон удивляет семью оригинальными рецептами, при этом чтя нестареющую классику. А для тех, кто ищет разнообразия, есть запеченные в духовке ньокки и антипасти. Не забыты вегетарианцы и веганы, для которых предусмотрены тщательно продуманные варианты.
Невозможно закончить на сладкой ноте, не упомянув о пересмотренном "Тирамису" Маттео, более легком, но таком же вкусном, а также о сотрудничестве с кондитерской Brigat для еще более неотразимых десертов. Тирамису также является результатом этого сотрудничества: вместо традиционного маскарпоне кондитерская Brigat предложила прекрасный рецепт легкого заварного крема. Каждый ингредиент тщательно отбирается, как мука из Молино Виджевано или помидоры с Везувия.
Наш тест ресторана Addommé :
Кухня, которую протестировали редакторы. Как только вы входите в Addommé, вы сразу же чувствуете себя как дома: пространство простое и теплое, без лишней суеты, а это как раз то, что нам нравится! Для более уединенного времяпрепровождения особенно хорош обеденный зал в подвале, который понравится тем, кто любит свежий воздух - идеальный вариант для лета.
В меню нас привлекли две пиццы: "Парма-шоу" с томатным соусом, пармской ветчиной, бурратой и базиликом и"Оранжевый дьяволик" с кремом из тыквы, проволой (слегка копченый сыр из Кампании), спианатой (традиционное калабрийское холодное мясо, сухая колбаса со специями) и черными оливками. Два вкусных и не очень тяжелых блюда (их легко доесть, если, конечно, желудок не маленький).
Что касается десертов, то здесь два хита:Addomisù (домашний тирамису) и фокачча с фисташковым кремом. Тирамису - прекрасное обещание, маскарпоне заменен легким заварным кремом, что делает десерт довольно легким (но это тирамису, так что он не слишком легкий...), идеальным для завершения сытного обеда. Фокачча отправит вас на седьмое небо, особенно если вы любитель фисташек! В любом случае, нам это очень понравилось. Обратите внимание, что в фисташковом креме на удивление мало сахара, и это хорошо, потому что от него не тянет в рот.
Так что, если вы находитесь поблизости, это вкусное место, которое стоит посетить.
В Addommé аутентичность и качество лежат в основе каждого блюда, обещая незабываемые впечатления. Ну что, закажем столик?
Тарифы
Les pizzas : €13 - €20
Официальный сайт
www.addomme.com
Дополнительная информация
Открыт со вторника по субботу с 12:00 до 15:00 и с 19:00 до 23:00.
