Le Perchoir Porte de Versailles: strešná reštaurácia s terasou v srdci mestskej farmy

Hotel Le Perchoir Porte de Versailles otvorí svoje brány v lete 2020. Reštaurácia s rozlohou 250 m2 a terasa s rozlohou 489 m2 ponúknu 14 000 m2 mestskej kultúry, čo je dostatok na to, aby oslovili mnohých Parížanov. Le Perchoir Porte de Versailles je prvou reštauráciou svojho druhu, ktorá bola otvorená na ľavom brehu.

Tento jedinečný koncept spája bar a reštauráciu, ktoré sú pohodlne umiestnené na panoramatickej terase pavilónu 6 na výstavisku Porte de Versaille. Môžete tu objavovať a relaxovať na mieste, kde je príroda samotnou podstatou projektu, a to vďaka spolupráci s interiérovou architektkou Fanny Perrier zo štúdia Perrier.

Týmto projektom Le Perchoir potvrdzuje svoj záväzok k zodpovednému prístupu. Le Perchoir Porte de Versailles, ktorý pracuje na krátkom, alebo dokonca ultrakrátkom okruhu, ponúka menu s produktmi, ktoré vypestovala spoločnosť Nature Urbaine na svojej mestskej farme. Keď sa zákazníci dostanú na toto poschodie, prekvapí ich pohľad na najväčšiu strešnú mestskú farmu na svete. Únik zaručený!

Menu sa mení podľa ročných období, takže tu je náhľad toho, čo sme našli pri našej návšteve. Páčia sa nám pekné kombinácie, ktoré šikovne oživujú čerstvé bylinky. Predjedlo Plnené vajíčko je pastvou pre oči aj chuťové poháriky. Čo sa týka hlavného chodu, bravčový bôčik sa rozplýva tak, ako si len môžete priať, a tresku, veľmi dobre uvarenú, perfektne dopĺňa ešte chrumkavá špargľa. Japonské perly s jahodovým a rebarborovým kompótom sú ľahkým potešením, ktoré toto jedlo ukončí.

Predjedlá stoja od 12 do 15 eur, hlavné jedlá 25 eur a dezerty 11 eur. Obedové menu je k dispozícii za 25 až 29 €. Koktaily a mocktaily stoja od 9 do 16 €.

Vponuke:Jedlá na spoločné použitie:

• Hovädzie rebrá so zemiakmi
• Jahňacie pliecko varené 15 hodín, domáce pyré a údené bylinky
• 
  Celý morský vlk, ozdobený tymiánom a rozmarínom, zelená zelenina a beurre blanc

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie letné terasy v Paríži, naše najlepšie adresy
• Terasy s najlepším výhľadom na Paríž a okolie
• Strechy v Paríži: najkrajšie terasy s dychberúcim výhľadom

Začínajúci hráči:

• Jarné plnené vajíčko, opečená brioška, čerstvý hrášok, citrusové ovocie a arašidovo-mätový sifón
• Hrebenatky, vývar dashi a jazmínový kvet
• 
  Grilovaná chobotnica, sladká cibuľová polievka, čierny cesnak, paradajkový karamel a chrumkavá cícerová taštička

Hlavné jedlá:

• Smažená žltá a zelená cuketa, červené ríbezle, zeleninová šťava a sifón z údenej zelenej cukety
• Treska pošírovaná v rybacom mlieku, glazované uhorky, kohúty a čierna sezamová omáčka
• Bravčový bôčik, vitelotové pyré, korenie z červeného ovocia, vitelotové lupienky, mäsový jus a sobatcha
• 
  Žltý tresk konfitovaný na masle, špargľa, shizo a pestrofarebné reďkovky

A na záver sladká bodka, dezerty:

• Pražená ryžová zmrzlina, malinové couli a čerstvé čerešne
• 
  Japonské perly s kokosovým mliekom, rebarborovým kompótom, jahodami a drobenkou

Tak čo, tešíte sa na (opätovné) objavenie Le Perchoir Porte de Versailles a jeho úchvatného výhľadu na najväčšiu mestskú farmu na svete na streche?

Objavte mestskú farmu :