Hébé, priateľská reštaurácia v 5. obvode

V 5. obvode sa práve otvorila nová reštaurácia. Ako sa volá? Hébé, pomenovaná podľa bohyne, dcéry Dia a Héry, ktorá podávala nektár bohom. Hneď na začiatku je udaný tón: v Hébé si môžete vychutnať lahodné jedlá inšpirované Stredomorím, o ktoré sa môžete podeliť s priateľmi.

Za týmito jedlami a vynaliezavým menu stoja Michel Portos, šéfkuchár s dvoma michelinskými hviezdami, a Raphaël Sicsic, šéfkuchár kuchyne. Samozrejmosťou sú produkty najvyššej kvality: mäso pochádza od spoločnosti Metzger, ryby od spoločnosti J'Océane & Reynaud.

Poďme sa bližšie pozrieť na jedálny lístok, alebo skôr na menu. Hébé má 3 karty, skutočná hra 7 rodín! Na prvej karte si môžete vybrať z predjedál, hlavných jedál a dezertov, ktoré vytvoril Michel Portos. Na druhej karte sa môžete nechať zlákať na Menu Gourmet za 35 €, ktoré tiež navrhol Michel Portos. A napokon na tretej karte si gurmáni môžu vybrať z Menu du Midi, ktoré tentoraz vymyslel šéfkuchár Raphaël Sicsic. Máte to všetko?

Aby sme ochutnali výtvory oboch šéfkuchárov, vybrali sme si od každého z nich predjedlo, hlavné jedlo a dezert.

Predjedlo Michel Portos, za ktoré sme hlasovali? Tatarák z mečiara a pomela (16 €), ktorý bol dokonale okorenený a zvýraznil pevnosť mäsa mečiara. Čo sa týka druhého predjedla, rozhodli sme sa pre ceviche z morského vlka s mätou a údeným olejom, ktorý bol veľmi jemný a krémový.

• Prečítajte si tiež
• Tip na týždeň od 18. do 24. novembra 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v novembri 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Čo sa týka hlavných chodov, sladkokyslé pečené kačacie filé s pommes grenaille, figami a estragónom (17 EUR) od Michela Portosa si nás získalo natoľko, že sme sa do poslednej kvapky ponorili do lahodnej omáčky. Jedlo Raphaëla Sicsica, ktoré bolo avizované ako rebierka, pórové fondue a omáčka z tymiánu a zelených olív, sa ukázalo byť viac bravčovou kotletou ako rebierkami, ale aj tak bolo chutné.

Pokiaľ ide o dezerty, na vrchole sa umiestnil dezert Michela Portosa. Nie že by nám tarte Tatin a tonka krém nechutili, práve naopak. Ale clafoutis z hrušiek, pomarančového karamelu a vanilkovej zm rzliny (10 EUR) bol mimoriadne chutný. Podával sa v horúcej miske na spôsob bibimbapu, clafoutis sa prilepil a karamelizoval po stranách; a bol dostatočne horúci, takže sme museli chvíľu počkať, aby sme ho za pár minút celý nezhltli.

Skrátka, ak sa budete pohybovať v 5. obvode alebo na Île de la Cité, zastavte sa v Hébé. Táto nová reštaurácia stojí za zastávku. Navyše, vďaka peknej slnečnej terase vás určite privíta aj počas chladných zimných dní!