Maison Ambre, marocká jedáleň a čajovňa s domácim pečivom, brunchom a menu Ftour

Maison Ambre je názov tejto jedálne, čajovne a cukrárne v 15. obvode, len pár krokov od stanice Gare Montparnasse. Čakajú na vás misky na kompótovanie, tagine a zákusky dňa.

Hľadáte marockú jedáleň, kde si môžete dať rýchly obed alebo si pochutnať na tagine či kuskuse pripravenom podľa pravidiel tohto umenia? Potom sa vyberte do Maison Ambre, malej reštaurácie a čajovne s približne tridsiatimi miestami na sedenie, ktorá sa nachádza len kúsok od staníc metra Pasteur, Ségur a Duroc.

Nasreddine Kamal, alebo Nacer pre svojich priateľov, a jeho manželka Hasnaa El Gadari prevádzkujú tento podnik a chceli otvoriť reštauráciu, kde by sa mohli najesť ako doma v Maroku. Keďže si uvedomovali, že nie každý môže každý deň jesť na obed kuskus alebo tagine, vymysleli pestrý recept pouličného jedla, ktorý by sa dal zhrnúť do misky.

Marocká misa v cene 11,90 EUR pozostáva zo základu podľa vlastného výberu z krupice, šošovice, cestovín alebo sezónnej šalátovej zmesi a 3 druhov zeleniny, ako je kaviár z baklažánu, paprika dusená v paradajkách, marinovaná mrkva alebo škoricová karamelizovaná tekvica. Potom pridajte jednu z 5 možností výberu bielkovín: kurací tagine, hovädzí kebab, jahňací kebab, kefta alebo falafel pre vegetariánov. Potom si vyberte z omáčok z olivového oleja, paradajok s korením, citrusového zázvoru alebo kokosového ananásu. A nakoniec poleva z olivovej tapenády, chrumkavej cibuľky alebo harissy. Misky sú veľkorysé a dobre korenené a my sme si zamilovali chuť rôznych druhov zeleniny, ktoré tvoria náš výtvor dňa.

Môžete sa rozhodnúť aj pre marocký sendvič za 8,90 €. Na základ z mäkkého chleba pridáte 2 druhy zeleniny podľa vlastného výberu, bielkovinu, omáčku a polevu. Vyskúšať môžete aj chrumkavé kuracie pastilky a syrové cigarové kefty.

Čo sa týka jedla dňa (14,90 €), pri našej návšteve sme si pochutnali na jahňacom tagine so sušenými slivkami, ktorý bol skutočnou lahôdkou. Dodáva sa s marockým chlebom alebo krupicou, podľa toho, čo máte radšej. Za 18,90 € si môžete pridať chlieb, nápoj a dezert.

Medzi dezerty patrí panna cota s pomarančovými kvetmi, poliata domácim amlou, a tvarohový koláč s amlou a drvenými mandľami, skutočná pochúťka s tým správnym množstvom cukru. Ak nepoznáte amlou, je to marocká nátierka podobná praline. Vyrába sa tu z drvených mandlí, arganového oleja a medu.

Ráno, cez víkend alebo popoludní si môžete nájsť čas a vychutnať si receptúry na raňajky alebo desiatu. Môžete napríklad počítať s tým, že za horúci nápoj s 3 pečivami zaplatíte 6,50 € alebo za expresso-crêpe 4 €.

Pokiaľ ide o pečivo, výber je obmedzený tak, aby zaručoval kvalitné domáce pečivo. Milujeme mäkkosť gazdovských rohov, chebaky vyrobené s pravým medom alebo sellou kúsky s mandľami, sezamom a medom, ktoré sa vám rozpadnú v ústach. Počítajte s tým, že za jedno pečivo zaplatíte 2 € alebo 16 € za 250g plechovku.

Počas ramadánu sa ponuka rozširuje a na tento sviatok sa pridáva ďalšie pečivo. Pečivo si môžete objednať vopred, vyzdvihnúť si ho v predajni alebo si ho nechať doručiť.

Maison Ambre ponúka aj víkendový brunch za 34,50 €, s rezerváciou.

V ponuke je brunch :

NÁPOJE

Teplý nápoj podľa vlastného výberu
Čerstvo vylisovaný pomarančový džús

CRÊPES

Sortiment 3 crêpes a galettes
Marocký crêpe msemen
Crepe mille trous baghrir
Jemná krupicová galetka harcha

(Med / Amlou / Olivový olej / Syrová nátierka)

SALÁTY

Sortiment 3 marockých šalátov a 2 cigarové mleté mäso
Tagine Kefta knedličky s vajíčkami

Alebo

Kuracie mäso s mandľami

ZÁKUSKY

Pannacotta s pomarančovým kvetom a Amlou alebo
2 marocké pečivo podľa vlastného výberu

Nakoniec Maison Ambre ponúka počas ramadánu aj Ftour alebo Iftar. Menu stojí 34,50 EUR a je potrebné si ho vopred rezervovať na telefónnom čísle 01 45 32 52 83.

Ftour menu
34,50 €

Nápoje

Mlieko s pomarančovými kvetmi
Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava
Mätový čaj

Sladkosti

Date majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat s mandľami

Polievka

Harira a varené vajce

Palacinky podávané s medom a syrom

Obyčajný Msemen

Duo baghrir

Slané

Mini pastilla s kuracím mäsom a mandľami
Cigar Kefta syr
Batbout dňa