Ako každý rok, kuskus je jedným z najobľúbenejších francúzskych jedál! O jeho pôvode v severnej Afrike sa stále vedú diskusie - Maroko aj Alžírsko sa hlásia k jeho otcovstvu - ale väčšina zdrojov sa zhoduje v tom, že kuskus vynašli Berberi. Nech je to akokoľvek, je jasné, že kuskus sa stal kultovým jedlom a v priebehu storočí ho prevzali aj iné krajiny a kultúry.
Pôvodný recept na kuskus pozostával z varenia pšeničnej krupice s vodou a soľou, kým nezmäkne. Potom sa krupica vysypala na drevenú tácku a miesila sa rukami, aby mala hladkú a homogénnu štruktúru. Kuskus sa potom podával s omáčkou a zeleninou, ako je cícer, mrkva a cibuľa.
Postupom času sa kuskus prispôsobil v mnohých krajinách Maghrebu a každá z nich si vytvorila vlastnú verziu receptu. Napríklad v Alžírsku sa kuskus často podáva s jahňacím mäsom a zeleninou, zatiaľ čo v Tunisku sa často pripravuje s kuracím mäsom a sultánkami. Marocký kuskus je známy tým, že je pikantný, s baraninou a zeleninou, ako sú cukety a papriky. Nakoniec má však každá rodina svoj vlastný tajný recept!
Vo Francúzsku sa kuskus stal veľmi obľúbeným v 60. a 70. rokoch 20. storočia a odvtedy patrí medzi obľúbené jedlá Francúzov. V Paríži si môžete vychutnať lahodný kuskus v mnohých reštauráciách, takže ak máte chuť na dobrý kuskus, tu sú najlepšie adresy v Paríži!
Sonia, elegantná a prístupná marocká reštaurácia
Reštaurácia Sonia sa nachádza kúsok od námestia Place Pereire a ponúka orientálne chute v prostredí inšpirovanom marockým riadom. Jedlá sú veľkorysé a chutné. [Čítaj viac]
Maison Ambre, marocká jedáleň a čajovňa s domácim pečivom, brunchom a menu Ftour
Maison Ambre je názov tejto jedálne, čajovne a cukrárne v 15. obvode, len pár krokov od stanice Gare Montparnasse. Čakajú na vás misky na kompótovanie, tagine a zákusky dňa. [Čítaj viac]
Figuig, vynikajúca marocká reštaurácia, kde sa stretáva tradícia, modernosť a dobrá atmosféra
Neďaleko Víťazného oblúka, na ulici Rue de Brey, sa nachádza reštaurácia Figuig, ktorá pozýva na cestovanie a oslavu! Nájdete tu autentickú marockú kuchyňu pripravenú podľa pravidiel tohto umenia, s bonusom živej hudby a orientálnych tancov počas víkendov, a to všetko v elegantnom a exotickom prostredí. [Čítaj viac]
Le Grand Colbert, legendárna parížska reštaurácia zapísaná na zozname historických pamiatok
Grand Colbert je parížska reštaurácia známa turistom aj miestnym obyvateľom, ktorá sa nachádza len pár krokov od nádherných záhrad kráľovského paláca. Táto brasserie, zapísaná na zozname historických pamiatok, nás vtiahne do Paríža minulých rokov a poteší nás menu, ktoré stavia francúzsku gastronómiu do centra pozornosti. Gurmánske stelesnenie toho, čo robí hlavné mesto takým očarujúcim! [Čítaj viac]
piatkový večer, židovské špeciality na šabat každý deň v týždni
Na hostinu nemusíte čakať až do piatkového večera. V reštaurácii Vendredi Soir je šabat každý deň v týždni a židovské špeciality sa tradične podávajú pri rodinných stoloch. [Čítaj viac]
Choukran, kuskus a marocké sendviče Abdel Alaoui
Abdel Alaoui otvára reštauráciu Choukran v 9. obvode. Na jedálnom lístku nájdete kuskus, chakchouka a marocké sendviče. [Čítaj viac]
Le Méchoui du Prince, marocká reštaurácia, ktorá poteší chuťové poháriky
Le Méchoui du Prince je marocká reštaurácia v Paríži, kde sa môžete cítiť naozaj ako... princ. Môžete si tu vychutnať autentickú, chutnú a štedrú marockú kuchyňu, ktorá vo vás určite vyvolá chuť cestovať! [Čítaj viac]
Chutný a (veľmi) lacný kuskus v reštaurácii République
Kuskus plný chuti a lásky, a predovšetkým za veľmi rozumnú cenu, to je to, čo nájdete v Loov! [Čítaj viac]
Mama Nissa: reštaurácia s alžírskymi špecialitami v Paríži
Mama Nissa je miestom, kam sa môžete vybrať na gurmánsky a zároveň zdravý výlet do Alžírska. Táto útulná reštaurácia v parížskej štvrti Montorgueil s konceptom "fast-good" dáva prednosť regionálnym alžírskym špecialitám v autentických a štedrých receptoch: rechta, calentica alebo shakshuka... okamžite štartujte! [Čítaj viac]
Mabrouk: židovská tuniská kuchyňa v Arts et Métiers
Mabrouk je kúsok Tuniska v Haut-Marais. Akoby niekto vystrihol kúsok La Goulette a umiestnil ho tam, na rohu Rue Réaumur a Rue Saint-Martin, oproti kostolu Conservatoire des Arts et Métiers, čo by kameňom dohodil od rovnomennej stanice metra. [Čítaj viac]
Mi-Chemin, prekvapivá a veľkorysá francúzsko-tuniská fusion kuchyňa
Podnik A Mi-Chemin, ktorý sa nachádza kúsok od ulice rue daguerre v 14. obvode, nás vezme na cestu medzi Tuniskom a Parížom, aby sme spoznali kuchyňu šéfkuchára Nordina Labiadha a jeho manželky Virginie. Nádherný príbeh, ktorý treba objaviť. [Čítaj viac]
Lahodný kuskus je váš!
