Monsieur Claude, netradičná reštaurácia Dannyho Khezzara v Rueil-Malmaison, odhaľuje svoju identitu

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Pri My de Sortiraparis · Fotografie My de Sortiraparis · Uverejnené 16. marec 2025 o 11:53hod.
Monsieur Claude otvoril svoje dvere! Rueil-Malmaison v Hauts-de-Seine, len kúsok od Paríža, je miestom, kam sa môžete vybrať, aby ste objavili novú reštauráciu Bistrots Pas Parisiens Dannyho Khezzara, symbolického finalistu 14. série Top Chef a michelinského šéfkuchára v Bayview. Táto nezvyčajná reštaurácia vás prenesie do obdobia dvadsiatych rokov. Všetko vám o nej povieme.

Po príchode reštaurácie Bistrot Micheline predstavila reštaurácia Bistrots Pas Parisiens nové gurmánske miesto pod vedením Dannyho Khezzara. Táto nová reštaurácia sa volá Monsieur Claude a jej menu navrhol sám šéfkuchár. Ak chcete objaviť toto bistro, ktoré sa nachádza 14 metrov nad zemou, musíte ísť do Rueil-Malmaison. Panoramatická reštaurácia so strešnou terasou? A to všetko s odvážnym a cenovo dostupným menu? Pomysleli sme si, že to vyskúšame, a necháme vás to zistiť.

Danny Khezzar ponúka svoju kuchyňu v parížskej reštaurácii vo výške 14 metrov nad zemou, na vrchole architektonickej stavby zo skla a zrkadiel. Tento 28-ročný šéfkuchár, známy svojou účasťou v súťaži Top Chef a hviezdou v ženevskej reštaurácii Bayview, nás ešte neprestáva prekvapovať. Inšpirovaný animovaným filmom La-Haut je to úplne nové miesto, ktoré nám čoskoro otvorí svoje brány.

Vydávame sa teda do Hauts-de-Seine, aby sme objavili túto nezvyčajnú reštauráciu, ktorá vyzerá ako futuristická vesmírna loď. Ak prichádzate autom, neotáčajte sa - k dispozícii je podzemné parkovisko, ktoré vám umožní vyjsť priamo pred vchodom do reštaurácie. Nás to stálo 5 eur za večer.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670

Hneď od výťahu je tón nastavený. Vstúpite do niečoho, čo vyzerá ako fajčiarska miestnosť s ležadlom, aby ste sa vyšplhali do panoramatickej reštaurácie. Cestou zahliadnete kuchyne na nižšom poschodí, než sa otvoria dvere do reštaurácie a baru z 30. rokov minulého storočia, ktoré sú v úplnom kontraste s exteriérom budovy. Tak sa prenesieme späť v čase do búrlivých dvadsiatych rokov s čašníkmi v rovnošatách.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674

Vďakatlmenej atmosfére a tlmenému osvetleniu sa ponoríme do príjemnej atmosféry, ktorá sa nesie v znamení krištáľového zvuku speváčky pri klavíri. Akustika je dokonalá a čaká vás skutočný zážitok. Divadelná výzdoba odráža dve Dannyho vášne: varenie a hudbu. Okrem centrálnej barovej časti má reštaurácia tvar písmena U, pričom na každej strane sa nachádza samostatná miestnosť, ktorá na jednej strane odhaľuje netradičné fotografie a na druhej strane je zariadená v štýle knižnice.

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Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679

Menu je navrhnuté tak, aby bolo prístupné. Pri príležitosti otvorenia bol predstavený jedálny lístok v hodnote 49 EUR. Obsahuje kvalitný vínny a koktailový lístok, ku ktorému je pripojené krátke menu pozostávajúce z 2 predjedál, dvoch hlavných jedál a dvoch dezertov. V tomto prostredí, kde sa klasika stretáva s odvahou, menu odhaľuje gurmánsku a technickú kuchyňu, ktorá osciluje medzi francúzskymi inšpiráciami a exotickými dotykmi.

A la carte - Menu :

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Danny Khezzar sa v tejto elegantne utajenej reštaurácii pohráva s kódmi elegantného bistra a vracia sa k nim s tvorivým elánom jemu vlastným. Otvára sa pekné kokteilové menu. Vyberáme si klasické mojito, dobre vykonané, a nealkoholický koktail s názvom Tonton du bled, ktorý kombinuje paradajky, maliny, marhule, korenie a koriander. Je to krásna zmes kyslosti a nízkeho obsahu cukru, ktorá nám veľmi chutila.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktailsMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktailsMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktailsMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktails

Jedlo sa začína upokojujúcim amuse-bouche: zemiakovým cappuccinom, v ktorom sa sladkosť muškátového pyré mieša so vzdušnosťou sifónu z opečeného chleba a vytvára hru textúr kombinujúcu ľahkosť a hustotu.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grillé

Nový pohľad naslimáka ponúka veľkorysú interpretáciu tohto symbolického mäkkýša francúzskej kuchyne. Pečený s petržlenovou vňaťou je sprevádzaný zemiakmi vyprážanými v rúre,baby cibuľkou a pyré z čierneho cesnaku, ktorého umami hĺbka vedie dialóg s petržlenovým sifónom s bylinkovými tónmi. Jedlo, ktoré vyzdvihuje chute zeme s krásnou bohatosťou.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargot

Velouté z topinamburu, ktoré je viac rastlinného pôvodu, dodáva jemnú guľatosť. Fazuľa tonka s nádychom vanilky a dreva zvýrazňuje krémovosť polievky, zatiaľ čo čerstvý kozí syr s cesnakom a jemnými bylinkami dodáva polievke živosť. Chrumkavá paštrnáková slama dotvára obraz svojimi kontrastnými textúrami.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panais

Ako hlavný chod sa používamitra Maison Metzger, ktorá je pokrytá lakom, pod ktorý sa podpísal šéfkuchár. Mäso, šťavnaté a chutné, je doplnené konfitovanou šalotkou, kimči sezamom a šalotkovým hovädzím jusom, ktorý ho celé pokrýva. Domáce pommes dauphine, zlatisté a rozplývajúce sa v ústach, dodávajú vítaný nádych lahodnosti.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maison

Ako alternatíva k morským plodom sa na dreve pripravuje tresky s jemnou vôňou Binchotanu , ktorá sa dokončuje na stole. Sprevádza ju krémové malé špaldové rizoto, jemne ochutené údeným mascarpone, zatiaľ čoedamame, reďkovka daikon a saké vnášajú do celku sviežosť a ázijské nuansy.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et saké

Dezerty sa nenechajú zahanbiť: v rúre pečené jablko je poctou chutiam minulých rokov, ktoré sú doplnené pistáciovou pralinkou, chrumkavou omrvinkou a zmrzlinou z verbeny, ktorá dodáva kvetinový nádych. Vypálený vanilkový sifón završuje všetko obklopujúcou sladkosťou. Pikantný jablkový fondán, chrumkavá omrvinka a chrumkavá pralinka, to všetko tu je.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, Oxalis

Odvážny čokoládový koláč je kombinovaný s pralinkami shiitake, ktorých umami chuť zvýrazňuje hĺbku kakaa. Čokoládová ganache a sifón Kasha dodávajú lahodnú krémovosť a prekvapujúco kontrolovaný záver.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon Kasha

Danny Khezzar ponúka v reštaurácii Monsieur Claude kuchyňu s osobitým charakterom, ktorá spája úctu k produktu s tvorivou slobodou. Elegantné, nadčasové prostredie slúži ako výkladná skriňa pre menu, v ktorom šéfkuchár oživuje klasiku. Adresa, kde si môžete vychutnať objavovanie, ochutnávanie a prekvapenie.

Táto tlmená reštaurácia so živou hudbou v pozadí je ideálna pre páry, ktoré hľadajú romantické miesto, ale aj pre skupiny priateľov, ktorí chcú stráviť rušný večer. Vďaka malému priestoru na pohyb je náročnejšia pre rodiny. Nachádza sa na novom sídlisku, kde sa v súčasnosti budujú obchody a nová tržnica Biltoki.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftop

Reštaurácia je zatiaľ otvorená len večer od 19.00 do 24.00 od utorka do soboty, čo sa však v blízkej budúcnosti môže zmeniť. Strecha bude pre nás otvorená hneď, ako bude priaznivé počasie, takže možno budeme môcť otvoriť aj cez deň. Už teraz tam môžete vyliezť na čerstvý vzduch. Nezabudnite si rezervovať stôl, aby ste neskončili so zobákom vo vode.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Z 18. marec 2025 Na 31. december 2026

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    Place Line Renaud
    92500 Rueil Malmaison

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