Jedny z najväčších klasík francúzskej gastronómie, escargots en persillade, sa považujú za delikatesu, ktorá sa konzumuje buď ako predjedlo, alebo ako hlavný chod. Jednoducho, Francúzi ich milujú, čo je veľmi nepríjemné pre turistov z celého sveta, ktorí sú niekedy ohromení, niekedy znechutení, ale v každom prípade zaujatí touto základnou francúzskou kuchyňou.
Slimáky sa varia v ulitách a potom sa vyberú na panvicu. Šéfkuchári pripravia petržlenovú omáčku na báze masla, cesnaku a petržlenovej vňate, ktorou sa slimáky obalia a potom sa podávajú na stôl v ulitách. V domácnosti sa šneky doplnia malým kotúčikom beurre maître d'hôtel, ktorý sa pri varení roztopí, a môžu sa doplniť malým plátkom opečeného chleba, ktorý dodá pokrmu chrumkavosť.
Šneky v petržlenovej omáčke, ktoré sú vo francúzskej kulinárskej kultúre zakorenené už niekoľko storočí, sa dodnes jedia v parížskych reštauráciách, tradičných brasseriách a slávnych parížskych bouillons. Ak chcete nájsť ideálne miesto, kde si môžete vychutnať escargots en persillade, pozrite si naše najlepšie adresy!
Pamela Popo, elegantná brasserie s rafinovaným menu vo štvrti Marais
Na ulici Rue François Miron v 4. parížskom obvode sa vyberte do reštaurácie Pamela Popo na príjemnú večeru s priateľmi alebo blízkymi. [Čítaj viac]
Reštaurácia Nolinski Paris prechádza na francúzsku buržoáznu kuchyňu
Reštaurácia Le Nolinski, ktorá sa nachádza len pár krokov od opery, vynovila svoje menu, ktoré navrhol michelinský šéfkuchár Philip Chronopoulos, a to s dôrazom na francúzsku meštiansku kuchyňu. Vydávame sa znovu objaviť čaro tohto elegantného, útulného podniku, ktorý teraz oslavuje kulinárske tradície a zároveň ponúka zážitok na úrovni najlepších parížskych inštitúcií. [Čítaj viac]
Le Moulin de la Galette, legendárna reštaurácia na Montmartri v Paríži
Moulin de la Galette je legendárna inštitúcia na Montmartri. Táto reštaurácia, ktorú zvečnili maliari ako Van Gogh a Renoir, vás teraz pozýva ochutnať upokojujúce recepty typické pre francúzske brasserie. [Čítaj viac]
Café Louise, moderná brasserie v Saint-Germain-des-Prés, ktorá vás prinúti prehodnotiť svoje klasické názory
Café Louise je moderná brasserie, ktorá láka Parížanov aj turistov do štvrte Saint-Germain-des-Prés. V tejto reštaurácii sa v ktorúkoľvek dennú dobu podávajú francúzske špeciality a komfortné jedlá na 100% domácom menu. [Čítaj viac]
Brasserie Martin, nepokojný pivovar Nouvelle Garde
V rodine La Nouvelle Garde sa pýtame na Brasserie Martin, veľké bistro s pestrou výzdobou a zimnou záhradou, kde sa stretávajú partie priateľov a miestne rodiny. [Čítaj viac]
Le Procope: znovuobjavte najstaršiu parížsku kaviareň
Poznáte Procope, najstaršiu kaviareň v Paríži? Je to nepochybne jedna z najlepších reštaurácií v hlavnom meste a je zapísaná na zozname historických pamiatok. Prevedieme vás jej históriou, jedálnym lístkom a novinkami, ktoré ponúka. [Čítaj viac]
Reštaurácia Les Chouettes, skrytý bistronomický nuget v neobvyklom prostredí
Zbohom Grand Duc, reštaurácia Les Chouettes sa vracia na miesto s bohatou históriou. V jedinečnom priestore pod sklenenou strechou Eiffelovky si môžete vychutnať precízne pripravené jedlá francúzskej brasserie. Je to len kúsok od námestia Carreau du Temple. [Čítaj viac]
Le Bistrot des Fables, gurmánska pamiatka, ktorá nahradila kaviareň Lignac
Po Christianovi Constantovi a Cyrilovi Lignacovi prišiel na rad David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), ktorý stojí za Comptoir des Fables, a otvoril obchod na ulici Saint-Dominique. Objavte túto reštauráciu, ktorá sa pod vedením Guillauma Dehecqa vracia k základom a do popredia sa dostáva tradičná bistro kuchyňa. [Čítaj viac]
Le Grand Colbert, legendárna parížska reštaurácia zapísaná na zozname historických pamiatok
Grand Colbert je parížska reštaurácia známa turistom aj miestnym obyvateľom, ktorá sa nachádza len pár krokov od nádherných záhrad kráľovského paláca. Táto brasserie, zapísaná na zozname historických pamiatok, nás vtiahne do Paríža minulých rokov a poteší nás menu, ktoré stavia francúzsku gastronómiu do centra pozornosti. Gurmánske stelesnenie toho, čo robí hlavné mesto takým očarujúcim! [Čítaj viac]
Le Minet Galant, pôvabné francúzske bistro kúsok od divadla Bouffes Parisiens
Šarmantné francúzske bistro Le Minet Galant sa nachádza kúsok od divadla Bouffes Parisiens a hlási sa k svojej láske ku kuchyni v štýle bistra. [Čítaj viac]
Brasserie des Prés, očarujúca a cenovo dostupná, skrytý klenot Saint-Germain-des-Prés
Brasserie des Prés, starostlivo ukrytá v bukolickom dvore v Saint-Germain-des-Prés, je tým pravým miestom v tejto štvrti, ktoré je rovnako pôvabné a očarujúce ako cenovo dostupné. [Čítaj viac]
Alesti, cenovo dostupná brasseria na Grands Boulevards a skvelá francúzska klasika
Brasserie Alesti, ktorá sa nachádza len pár krokov od bulváru Grands Boulevards, vynovila svoje menu a teraz ponúka klasické francúzske jedlá. Je to adresa, ktorá ponúka bezkonkurenčný pomer ceny a kvality v tejto oblasti. [Čítaj viac]
Au Pied de Cochon, gurmánska kuchyňa v Les Halles vo dne aj v noci
Brasserie Au Pied de Cochon vo dne aj v noci poteší Parížanov aj turistov tradičnou a štedrou francúzskou kuchyňou. Legendárna adresa, ktorú treba aspoň raz v živote vyskúšať. [Čítaj viac]
Les Fabricants: reštaurácia s príjemnými, štedrými a cenovo dostupnými jedlami
Les Fabricants je dobrá adresa v susedstve, ktorá sa stala skutočnou inštitúciou v 11. parížskom obvode. Nájdete tu priateľské miesto, kde sa podávajú domáce jedlá za vynikajúcu cenu. A nedovoľte, aby vám žalúdok preťažil oči: jedlá sú veľmi výdatné. [Čítaj viac]
Petit Bouillon Versailles, cenovo dostupný bujón len kúsok od zámku Versailles, je odhalený
Len kúsok od zámku Versailles sa nachádza prvý bujón v meste - Le Petit Bouillon Versailles! Vydali sme sa ho objaviť a prezradiť, čo vás čaká z hľadiska výzdoby a menu. [Čítaj viac]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, pravé parížske bistro pre labužníkov
L'Auberge Pyrénnées Cévennes je staré bistro v 11. parížskom obvode, ktoré už viac ako 100 rokov teší hostí svojou tradičnou kuchyňou. Táto inštitúcia, ktorú pred dvoma rokmi prevzal Pierre Négrevergne, naďalej teší milovníkov dobrej a štedrej francúzskej kuchyne. Milovníci paštéty en croûte, blanquette a cassoulet? Tu je vaša adresa! [Čítaj viac]
Benoit Paris, bistro Alaina Ducassea ocenené michelinskou hviezdou v Les Halles
Reštaurácia Benoit Paris Alaina Ducassea, ktorá získala michelinskú hviezdu, je od roku 1912 dominantou pre bonvivánov v 1. obvode a je nádhernou spomienkou na Paríž minulých rokov. [Čítaj viac]
Au Petit Riche, buržoázna francúzska kuchyňa bez vrások
Od svojho otvorenia v roku 1854 reštaurácia Au Petit Riche teší parížsku elitu svojou buržoáznou francúzskou kuchyňou, ktorá nezostarla ani o deň. [Čítaj viac]
Bouillon Chartier, cenovo výhodná adresa oproti stanici Gare de l'Est
Dobrá správa pre vašu peňaženku: Bouillon Chartier sa práve otvoril oproti Gare de l'Est. Na jedálnom lístku je ako obvykle (veľmi) cenovo dostupná klasika francúzskeho bistra. [Čítaj viac]
Bouillon Pigalle, skvelá francúzska klasika za nízke ceny
Od poludnia do polnoci sa v reštaurácii Bouillon Pigalle podávajú klasické jedlá bistro kuchyne za nízke ceny. Je to ideálne miesto pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet. [Čítaj viac]
L'Escargot Montorgueil, parížska inštitúcia, ktorá poteší aj po 200 rokoch
Reštaurácia L'Escargot Montorgueil, ktorá sa nachádza v parížskej štvrti Halles, oslavuje burgundské slimáky podľa originálnych receptov a brilantne predvádza veľké klasiky francúzskej gastronómie. [Čítaj viac]
Le Saint-Régis, 100% parížska brasserie na ostrove Ile-Saint-Louis
Máte chuť ochutnať to najlepšie z parížskej bistronómie? Poďme do Saint-Régis, typického bistra vo štvrti Ile-Saint-Louis, ktoré ponúka to najlepšie z bistronomickej kuchyne priamo v centre Paríža. Vajíčka Benedikt, teplý šalát z kozieho syra, croque monsieur, tatarák z lososa a avokáda... Čaká na vás lahôdka! [Čítaj viac]
L'Auberge Bressane, buržoázna francúzska kuchyňa v tradičnej atmosfére
Vydajte sa do hotela Auberge Bressane na hostinu podľa najčistejšej francúzskej tradície. Na jedálnom lístku sú dobre pripravené jedlá meštianskej kuchyne, ktoré si vychutnáte v autentickej atmosfére malého regionálneho hostinca. [Čítaj viac]
Astair, parížska brasserie v Passage des Panoramas
Vnútri hotela Passage des Panoramas sa nachádza brasserie Astair, ktorá ponúka bohaté menu tradičných francúzskych jedál. Miesto, kde sa počas nadchádzajúcej zimy budete cítiť dobre! [Čítaj viac]
Bouillon République, rušná francúzska adresa
Bouillon République konečne otvoril svoje brány a rovnako ako jeho starší brat Bouillon Pigalle ponúka množstvo tradičných francúzskych jedál za veľmi prijateľné ceny. [Čítaj viac]
Amandine Chaignot otvára Café de Luce, kaviareň-bistro na Montmartri
V lete 2021 otvorí šéfkuchárka Amandine Chaignot svoju druhú adresu v Paríži, kaviareň-bistro s názvom Café de Luce vo výšinách Montmartru. [Čítaj viac]
Loup, brasserie v 1. obvode, ktorá oslavuje domáce jedlo
V Chez Loup, veľkej brasserii v 1. obvode, ktorá je otvorená celý deň, sa mladý šéfkuchár rozhodol dať prednosť domácim jedlám pripravovaným z ekologických, sezónnych a dobre dostupných produktov. [Čítaj viac]
Brasserie Gallopin, historická reštaurácia s tradičnými francúzskymi jedlami
Brasserie Gallopin je pre milovníkov tradičnej francúzskej kuchyne povinnou zastávkou v Paríži. Táto historická reštaurácia sa nachádza na námestí Place de la Bourse, pýši sa honosnou výzdobou a ponúka jedlá v meštianskom štýle pripravené podľa najvyšších štandardov. [Čítaj viac]
L'Alsace, legendárna reštaurácia na Champs-Elysées
L'Alsace má svoju vlastnú adresu v Paríži, konkrétne na Champs-Élysées. Je otvorená od roku 1968, ale v roku 2017 sa dočkala faceliftu od Laury Gonzalezovej (nie menej!). V brasserii, ktorá je otvorená po celý deň, sa podávajú quichy z Lotrinska, flammekueches, spätzle gratins a samozrejme miestna kyslá kapusta, ktorá je v zime nevyhnutnosťou! [Čítaj viac]
Le P'tit Canon, bistro v 17. obvode
Na šachovnicových obrusoch v novej reštaurácii P'tit Canon v 17. obvode sa podávajú štedré domáce bistro špeciality. [Čítaj viac]
Aux Crus de Bourgogne, autentická francúzska kuchyňa v Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne sa mení, ale zostáva verný sám sebe. Stále si tu môžete vychutnať skvelú klasiku francúzskej gastronómie v zručnom prevedení. [Čítaj viac]
D'Chez Eux, miestna kuchyňa v srdci 7. obvodu
Ak rovnako ako Jacques Chirac milujete dobré jedlo a oceňujete tradičnú francúzsku kuchyňu, vyberte sa do reštaurácie D'Chez Eux, ktorá sa nachádza len pár krokov od Invalidovne. [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potešenie
Vezmeme vás do Les Halles, aby ste objavili nový parížsky bujón Petit Bouillon Pharamond. Je to miesto, kde si môžete dať klasické parížske bistronomické jedlá za miniatúrne ceny, pre maximálne potešenie! [Čítaj viac]
Le Vaudeville: tradičná kuchyňa a morské plody v tejto storočnej parížskej brasserii
Len málo parížskych reštaurácií sa môže pochváliť oslavou 100. výročia. To je prípad Brasserie Le Vaudeville, skutočnej inštitúcie, ktorá sa nachádza v 2. parížskom obvode, hneď oproti Burze. Svojimi klasickými parížskymi jedlami z brasserie, morskými plodmi a mäkkýšmi Le Vaudeville ešte neskončil zvádzanie chuťových pohárikov Parížanov. [Čítaj viac]
Aux Lyonnais, bistro Alaina Ducassea
Aux Lyonnais je bistronomická reštaurácia, ktorú vedie pán Ducasse. Už 12 rokov prezentuje lyonskú gastronómiu v srdci Paríža v dobromyseľnej atmosfére, ako radi hovoríme, a je prvou reštauráciou mimo Lyonu, ktorá získala označenie "Bouchon Lyonnais". [Čítaj viac]
