Le Bouillon du Coq, cenovo dostupný bujón Thierryho Marxa v Saint-Ouen

Táto nová reštaurácia Thierryho Marxa určite poteší gurmánov, ktorí sú opatrní so svojimi peňaženkami.Bouillon du Coq sa nachádza v Saint-Ouen a otvára sa 11. júla 2024. Jej cieľom je ponúkať kvalitnú kuchyňu za prijateľné ceny. To je skvelá správa pre ľudí, ktorí si chcú vychutnať tradičné francúzske jedlá bez toho, aby prerobili peniaze. V každom prípade je to prvýkrát, čo bouillon otvoril šéfkuchár ocenený michelinskou hviezdou.

Šéfkuchár Thierry Marx, ktorý sa zrodil z diskusie dvoch priateľov pred viac ako 10 rokmi, vtedy povedal, že chce otvoriť reštauráciu, v ktorej by ľudia mohli jesť dobré jedlo, ktoré by bolo dostupné pre každého. V Paríži sa to mohlo stať niekoľkokrát, ale nakoniec sa Bouillon abordable usadil práve v Saint-Ouen a na mieste bývalej reštaurácie Coq de la Maison Blanche, ktorú vlastnil Alain François a ktorá zatvorila svoje brány pred 5 rokmi.

Táto priestranná trojposchodová reštaurácia, ktorá bola slávnostne otvorená 4. júla za prítomnosti starostu mesta Saint-Ouen Karima Bouamrana, Valérie Pécresse a šéfkuchára Thierryho Martina, sa môže pochváliť dvoma barmi a strešnou terasou s výhľadom na mesto. Čakajú na vás dva bary a strešná terasa s výhľadom na mesto. Ideálna poloha, čo by kameňom dohodil od novovybudovaného námestia Place de l'Hôtel de Ville a hneď oproti výstupu zo stanice metra Mairie de Saint-Ouen na linkách 13 a 14, zaručuje, že tu bude rušno.

Chutné jedlá za prijateľné ceny: Thierry Marx povedal, že chce udržať ceny dostupné pre zákazníkov. V jedálnom lístku nájdete klasické jedlá ako majonézové vajíčka, cibuľovú polievku a kuracie pečienky dauphinois z voľného chovu, ktoré však nezruinujú banku. Cena menu je stanovená na približne 15 eur.

Na Instagrame už šéfkuchár predstavil menu vrátane Tomate Cœur de Bœœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes + Crème brûlée alebo oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly za 15,60 eura!

Thierry Marx pripomína, že bujón je v podstate miesto, kde sa predávali tzv. zdravé vývary z vnútorností a iných ingrediencií. Tieto reštaurácie boli určené pre všetkých, od robotníckej triedy až po nižšie stredné vrstvy. Dnes je jeho projektom naplniť túto reštauráciu všetkými druhmi ľudí. T hierry Marx, ktorý sa zaviazal sprístupniť gastronómiu, potvrdzuje svoju túžbu zachovať parížsku tradíciu vývarov za dostupné ceny.

• Prečítajte si tiež
• Onor, reštaurácia Thierryho Marxa ocenená michelinskou hviezdou
• Petit Bouillon Versailles, cenovo dostupný bujón len kúsok od zámku Versailles, je odhalený
• Týždeň pred nami 23.-29. decembra 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Pokiaľ ide o výzdobu, Mathilde, ktorá spolupracuje so šéfkuchárom, si dala záležať na tom, aby našla nábytok a dekorácie z recyklovaných materiálov podľa vzoru reštaurácieOnor, ktorá získala michelinskú hviezdu. Čaká nás teda miesto, ktoré je už presiaknuté históriou. Šéfkuchár vyhlasuje:"Spoločne sme silnejší a môžeme sa o veľa podeliť."Úsmev nadovšetko, jednoduchý účet, príjemné jedlo a príjemné platenie! Prirodzene, pozdravujeme a schvaľujeme.

Pripomeňme si, že kuchyňu šéfkuchára môžete spoznať v reštaurácii Madame Brasserie, kde si môžete vychutnať krásny výhľad na hlavné mesto z vrcholu Eiffelovej veže, alebo v reštaurácii Onor, jeho prvej reštaurácii, ktorá spája vysokú kuchyňu a solidaritu.