Obchod Aux Crus de Bourgogne, ktorý nedávno prevzali brat a sestra a ktorý patrí tej istej rodine už 4 generácie, dostal nový život. Interiér bol kompletne zrekonštruovaný, ale čaro autentického pultu, zrkadiel, drevených obložených stien a priečelia obchodu s výhľadom na tichú malú ulicu vo štvrti Montorgueil zostalo zachované.
V čase obeda počas pracovných dní si môžete na veľkej terase vychutnať menu za 20 eur. V ostatných prípadoch si môžete vybrať niektorú z veľkých klasík francúzskej gastronómie v zručnom prevedení z úplne nového letného menu. Slimáky, vajcia s majonézou, žabie stehienka, tatarák z hovädzieho mäsa, onglet à l'échalote, treska s beurre blanc, domáca zemiaková kaša... Tradičná francúzska kuchyňa v celej svojej kráse, ktorá okamžite zdôvodní, prečo bola táto adresa svojho času orientačným bodomAndré Malrauxa.
V slnečnom počasí toho dňa padáme na predjedlo dňa, veľkorysé vajíčka mimóza (8 €). Je to skvelý predkrm pred hlavným chodom, ktorému neodoláme, vynikajúcim sole meunière (39 €), podávaným v tej najčistejšej tradícii a zdvihnutým pred vami čašníkom. Ako dezert si na dobrú radu majiteľov vyberáme veľkú klasiku podniku: Grand Marnier soufflé (14 €), veľmi štedré na Grand Marnier a ľahké ako obláčik. Šťastie na konci lyžičky.
V septembri bude reštaurácia Aux Crus de Bourgogne ponúkať pre milovníkov týchto vzdušných pochúťok výber slaných suflé (syr Comté, hľuzovky) a sladkých (karamel, sezónne červené ovocie). A o niekoľko mesiacov reštaurácia sprístupní aj súkromné salóniky na poschodí, kde si priatelia a rodina budú môcť vychutnať tradičné jedlá v autentickom prostredí.
Miesto
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.auxcrusdebourgogne.com
