Lamian Latian, čínsko-francúzska kombinácia slaných a sladkých domácich jedál v rafinovanom prostredí

Kráčate po ulici Mouffetard, predierate sa lakťami pomedzi okoloidúcich a potom v tichej uličke o 10 metrov ďalej zbadáte rozsvietený ázijský lampáš. Rozhodnete sa opustiť vyšliapanú cestu a pozrieť sa tam a prekvapení objavíte malý, elegantný a moderný stánok, ktorý vás privíta výkladom s lákavým pečivom a ponukou ázijských jedál. Vezmite si svoju obľúbenú reštauráciu s ramenom, zmiešajte ju so svojím obľúbeným ovplyvneným pečivom a vitajte v Lamian Latian!

Lamian Latian, vyslovuj moje, tvoje!

Koncepcia reštaurácie spočíva v ponuke jednoduchých, ale kvalitných jedál a v kombinácii slaných a sladkých jedál, aby sa vytvorila kompletná ponuka, ktorá uspokojí rozpočty študentov aj tých najvzdelanejších chuťových buniek, v prémiovej reštaurácii rýchleho občerstvenia. Tím, ktorý stojí za sporákmi, má dlhoročné skúsenosti z reštaurácií ocenených hviezdičkami Michelin, z veľkých parížskych palácov a z laboratórií renomovaných parížskych cukrární.

Kombináciou týchto skúseností sa zrodil koncept Lamian Latian. Lamian znamená rezance, slané; Latian je slovná hračka na čínske slovo tian, sladký. Lamian Latian, sladké a slané! Moje a tvoje!

Lamian, pikantné pre každého

Slané špeciality podniku, lamian (japonsky ramen) a vývar z bravčových a hydinových kostí, sú domáce rezance vyrobené z múky z Číny, aby sa dosiahla jedinečná štruktúra. Nízkotučný vývar so zeleninou a korením sa varí približne desať hodín, aby sa rozvinula jeho jemná chuť a koncentroval sa v ňom zdravý glycín a kolagén. Misku dopĺňajú plátky hovädzieho, kuracieho alebo zeleninového mäsa (bez vývaru, ale s mierne pikantnou omáčkou massaman), sezónna zelenina a varené vajce, ktoré tvoria kompletný a sýty pokrm.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 6.-12. januára 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Nájdete tu domáce ravioly, hovädzie, bravčové alebo zeleninové pre všetky chute, pripravené na minútu presne pre dokonalý chuťový zážitok; výdatnú kari ryžu s ľahkým pikantným nádychom pre tých, ktorí dávajú prednosť ryži, alebo sendvič banh mi, ktorý si môžete dať cestou na nákup alebo v čase obeda medzi dvoma chodmi.

Latian, sladká chvíľa

Druhou špecialitou Lamian Latian je domáce pečivo! A čo môže byť na začiatku nového roka francúzskejšie ako galette des rois! K dispozícii je francúzsko-francúzska verzia galette frangipane alebo originálnejšia verzia pre vaše rodinné nedele, francúzsko-ázijská fusion verzia s matcha. Táto revidovaná galette, odľahčená zeleným čajom, aby si zachovala sladkú chuť domácej frangipane, určite spôsobí senzáciu s týmto originálnym receptom.

Lamian Latian ponúka aj klasické francúzske zákusky, ako je vanilkový millefeuille a crème caramel choux, ako aj dezerty s ázijskou príchuťou, napríklad slávne matcha millecrêpes a čierny sezamový flan. Ponuka dezertov sa mení v závislosti od ročných období, pričom sa v nej opäť objavujú ovocné zákusky a tradičné ázijské pečivo.

A nakoniec, pre milovníkov latté alebo bublinkového čaju ponúka Lamian Latian výber teplých a studených nápojov, ako je avokádové matcha latté alebo bublinkový čaj s čiernym čajom a crème brûlée na vrchu!

Na mieste alebo na odvoz?

Ako vidíte, tento malý klenot ukrytý v tieni ulice Mouffetard, na krásnom námestí Vermenouze, vás čaká, aby vás privítal na jedlo osamote alebo s priateľmi v malej, elegantnej a tichej miestnosti, alebo aby ste si ho mohli vziať so sebou do pohodlia vášho domova, a to vždy so srdečným privítaním od tímu Sino Francaise. Zàijiàn a dovidenia!