Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé veľké reštaurácie v hlavnom meste sa uspokoja s tým, že svojim zákazníkom ponúkajú mrazené alebo konzervované jedlá a často sa ani neusmievajú. Našťastie niektoré brasserie naďalej kladú dôraz na dobré jedlo, ako napríklad Brasserie Loup v 1. parížskom obvode.
Loup, ktorý je otvorený každý deň od 11.00 do 24.00 a ponúka nápoje a jedlo nonstop, prešiel faceliftom. Vnútri nájdete elegantnú modernú brasseriu s veľkou losou hlavou na stene, odhaleným kamenným obkladom, peknými svetelnými guľami a miestami na sedenie pri pulte, na stole d'hôte alebo na lavičkách. Vonku sa nachádza (veľmi) veľká krytá a vyhrievaná rohová terasa, ktorá je ideálna na zimné obedy.
V kuchyni sa mladý šéfkuchár podujal na obnovu celého jedálneho lístka a na prvé miesto postavil domáce jedlá. Tím tu podľa možnosti využíva bioprodukty, mäso z dobre dostupných zdrojov a čerstvé produkty. Výsledkom je jednoduchá, upokojujúca kuchyňa v štýle starých mám .
Na jedálnom lístku nájdete jemné kusy mäsa pečené pred vašimi očami priamo za pultom, klasické parížske brasserie (escargots, rillettes, ustrice, tatarák, hamburgery), zdravé jedlá pre záujemcov (poké bowls, šaláty) a pomerne cenovo dostupné obedové menu: 21 eur predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert.
Keďže zima je už za rohom, určite si zamilujete cibuľovú polievku (9 €) so strúhaným syrom, veľkorysý plátok domácich foie gras (15 €) alebo verziu cordon bleu 2020 s krémom z bieleho vína a maslovým domácim pyré. Baskická bravčová panenka s hmotnosťou 300 gramov (25 €), pečená na mieste, určite poteší aj tie najväčšie chúťky.
K jedlu sa podáva pohár bio vína a na záver domáci dezert - pre nás jablkový koláčik. Mňam!
Miesto
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
www.loup-paris.com
