Le Moulin de la Galette, legendárna reštaurácia na Montmartri v Paríži

Stojí navrchuButte Montmartre a je jedným z tých zvláštnych miest, ktoré sú typické pre montmartrský folklór a priťahujú zvedavé pohľady okoloidúcich a blesky smartfónov. Le Moulin de la Galette sa nachádza na ulici Lepic a je legendárnou adresou, ktorá zanechala svoju stopu vhistórii tejto dedinskej štvrte. Okrem svojho atypického vzhľadu je aj symbolomumenia bývania na Montmartri v minulých rokoch. V 19. storočí bola miestom stretnutí "Tout-Paris", ktorí sem prichádzali najmä na obľúbený ples. Zväčšili ho impresionistickí maliari akoVan Gogh a Auguste Renoir.

Dnes je to jediný veterný mlyn na Montmartri, ktorý je stále funkčný, a od 80. rokov 20. storočia v ňom sídli reštaurácia. Sčasti guinguette, sčasti elegantné bistro, v ktorom sa podávajú príjemné jedlá typické pre tradičnú francúzsku kuchyňu, ako aj modernejšie recepty v nadčasovom prostredí s niekoľkými odkazmi na históriu tohto miesta, ktoré je zapísané na zozname historických pamiatok. Počas slnečných dní sa môžete stretnúť aj na terase, a to buď na strane nádvoria, kde si môžete vychutnať bukolické miesto ukryté v areáli, alebo vpredu, kde si môžete dať jedlo s výhľadom na tento historický mlyn.

Všetko je tu domáce, predjedlo + hlavné jedlo alebo hlavné jedlo + dezert za 34 € a predjedlo + hlavné jedlo + dezert za 44 €. Na začiatok je tu domáce kačaciefoie gras s cibuľovým čatní, klasické jedlo podávané s opečeným chlebom.

Nájdete tu ajžabie stehienka, špecialitu, ktorá často priťahuje zvedavosť turistov. Tu sa pripravujú na provensálsky spôsob, dusia sa s paradajkami a petržlenovou vňaťou. Nakoniec, v čase našej návštevy sa tu podával aj ceviche z morského vlka s citrusovými plodmi, doplnený citrónovou zmrzlinou: osviežujúci a univerzálny predkrm, ideálny pre tých, ktorí majú malý apetít.

Čo sa týka hlavného chodu, dostaneme sa priamo k jadru veci s niekoľkými výdatnými, upokojujúcimi jedlami. Ak vám hrozí, že si odhryznete viac, ako dokážete prežuť, buďte strategickí. Jedným z ponúkaných jedál je ohrozená špecialita: coq au vin. Tento dusený pokrm z kohúta marinovaného vo víne a ozdobený hubami, mrkvou, cibuľou a slaninou sa podáva spolu s tagliatelle a je nositeľom tradičnej kuchyne, na ktorú sa nezabúda.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 23.-29. decembra 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži v decembri 2024? Objavte podujatia tohto mesiaca v Île-de-France
• Silvester 2024-2025 v Paríži: párty 31. decembra 2024 podľa obvodov

Obľúbené jedlo, ktoré by malo spojiť Parížanov všetkých vekových kategórií? Chudé konfitované kačacie stehno s pommes grenailles. Jedlo, ktoré je synonymom štedrosti a ktoré by malo potešiť milovníkov jedál s charakterom. Menej výrazné, ale nemenej chutné je krémové rizoto s mramorovanými kráľovskými krevetami so šťavnatými mäkkýšmi. Neodoláme ani volaniu brandade, ktorá bola počas našej návštevy navrhnutá ako jedlo dňa, nádherne prezentovaná s rozplývajúcim sa zemiakovým mäsom štedro ozdobeným treskou a okorenená poriadnou dávkou petržlenovej vňate.

Až po dezert sa v Moulin de la Galette bude oslavovať francúzska klasika. Medzi hviezdy sezóny sladkých chutí patria crêpes Suzette, flambované v Grand Marnier a podávané v trojici s citrusovou príchuťou. Čokoládová pena, podávaná naberačkou, bude lákať milovníkov kakaa svojou vzdušnou štruktúrou. Nie je ani príliš sladká, ani príliš s kakaovou príchuťou, približuje sa k tej regresívnej stránke bez toho, aby presýtila chuťové bunky.

V tento deň sa podával aj citrónový koláč s pusinkami, ktorý si právom pochvaľovali rôzni členovia tímu. Táto klasika, opäť pripravená podľa pravidiel umenia, odhalila pod rozplývajúcim sa bezovým korpusom pikantný citrónový krém, ktorý opäť nebol príliš sladký, aby vynikla chuť citrusových plodov. A pre tých, ktorí si nevedia vybrať... vždy je tu café gourmand s tromi sladkými pochúťkami.

Moulin de la Galette je príležitosťou vychutnať si gurmánsku zastávku na mieste, ktoré je symbolom folklóru Montmartru, a prispieť k pokračovaniu histórie miesta, ktoré je symbolom bonvivánskeho umenia, ktoré je dušou hlavného mesta. Je to síce turistická atrakcia, ale nemenej ju poháňa túžba robiť to, čo je správne, aby Paríž žiaril pre svojich obyvateľov aj návštevníkov.