Casa Azul, správna mexická street food reštaurácia vo Fontainebleau

Vezmeme vás na výlet do Mexika počas pobytu vo Fontainebleau v regióne Seine-et-Marne. Casa Azul, otvorená v roku 2022, je výsledkom spoločného dobrodružstvaAnissa Bencharifa a Josselina Pagèsa. Všetko sa to začalo v roku 2020, počas prvej konfirmácie, keď títo dvaja priatelia spustili tmavú kuchyňu na ulici Guérin. Inšpirovaní svojimi cestami medziAustráliou, Kaliforniou a Áziou sa rozhodli predstaviť Bellifontains moderné, dostupné mexické pouličné jedlo. Reštaurácia, ktorá sa nachádza v malej dláždenej uličke na pešej zóne, pozýva na ochutnávku svojou svetlou fasádou a otvorenou kuchyňou, kde môžete sledovať kuchárov pri práci.

Na tanieri sa Casa Azul zameriava na domáce jedlá z kvalitných miestnych produktov. Tacos a quesadillas sú k dispozícii v širokej škále receptúr. Medzi povinnú jazdu patria tacos s roztápajúcim sa hovädzím mäsom, kuracím mäsom tinga alebo konfitovaným prasaťom a vegetariánska verzia sozapekaným artičokom, ktorá nám veľmi chutila. Pochutnali sme si na mätovej burrate a pečenom šaláte z červenej repy a semienok na lôžku zo špenátových výhonkov. Suroviny sú prísne vyberané: mäso pochádza od Viand'Art, renomovaného miestneho mäsiara, zatiaľ čo čerstvá zelenina prichádza každé ráno z Normandie Primeurs.

Nechajte sa zlákať zážitkovým menu za 25 €, ktoré ponúka dokonalý výber na ochutnanie toho najdôležitejšieho: dva páry tacos alebo quesadilla a osviežujúci šalát. Je to ideálny recept na chuťovú cestu bez zbytočností.

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 16. do 22. decembra 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži v decembri 2024? Objavte podujatia tohto mesiaca v Île-de-France
• Silvester 2024-2025 v Paríži: párty 31. decembra 2024 podľa obvodov

Identita reštaurácie Casa Azul je založená na kreatívnej fúzii mexickej kuchyne a francúzskych základov. Aniss a Josselin majú ďaleko od klasického taca a ponúkajú starostlivo premyslené, vyvážené recepty, ktoré obsahujú pôsobivú škálu čerstvej zeleniny a zároveň obmedzujú množstvo pridaného tuku. Ich vízia? Ponúkať kuchyňu, ktorá je veľkorysá a zároveň ľahká, verná ich hodnotám zdieľania a modernosti.

Casa Azul je viac ako len reštaurácia, kde srdečné prijatie dvoch šéfkuchárov odráža ich vášeň pre gastronómiu a ich vzťah k Fontainebleau. Názov, ktorý je odkazom na Fridu Kahlo a jej symbolický "modrý dom", evokuje duchaúniku a družnosti.

Jedáleň sa nachádza na dvoch poschodiach. Na prízemí je bistro s otvoreným barom orientované do ulice a klenutý suterén s odhalenou kamennou výzdobou poskytuje príjemnejšie prostredie.

Vďaka prijateľným cenám - tacos za 8 eur, quesadillas za 14 eur - a mladej, dynamickej obsluhe Casa Azul oslovuje stálych hostí aj zvedavcov. Miesto, ktoré môžete objaviť od stredy do nedele, obedy a večere, na adrese 11 rue de la Corne vo Fontainebleau. Rezervácie na čísle 01 60 96 51 17.