Niečo nové v République! Po tom, ako Bouillon République potešil Parížanov dodávkami počas rôznych obmedzení, v septembri konečne otvoril svoje brány. Bouillon République, ktorý bol otvorený na mieste alsaskej reštaurácie Jenny, známej svojou obrovskou kyslou kapustou, si zachoval starosvetský šarm svojho predchodcu s vyrezávanými drevenými panelmi, kvetinovými kobercami a svetelnými lampami.
Teraz sa však vzorec zmenil. Zmizli hory údenín a kilogramy kapusty a tento menší brat Bouillon Pigalle sa vydal po stopách parížskych butikov a ponúka tradičnú francúzsku kuchyňu, ktorá je cenovo dostupná pre každého.
Na prízemí, pri jednom z veľkých stolov, ktoré sú ideálne pre skupiny priateľov, alebo na poschodí, pri menšom, dôvernejšom stole, sa môžete usadiť uprostred všeobecného ruchu, ktorý je predzvesťou dobrej zábavy. V ponuke à la carte nestojí predjedlo viac ako 9 EUR, vrátane tradičných vajec s majonézou (1,90 EUR), ktoré sú k dispozícii aj s hľuzovkami, póru s vinaigrette (3,40 EUR), kostnej drene (3,80 EUR), pol tucta ustríc (6 EUR) a nevyhnutných slimákov s maslom (7 EUR).
Pokiaľ ide o jedlá, je to ťažká voľba, pretože tieto tradičné ponuky nám všetkým pripomínajú pekné časy strávené s rodinou, či už ide o Jennyho kyslú kapustu (9,80 €), ktorá je poctou minulému životu tohto miesta, cibuľovú polievku au gratin so syrom Cantal (8,50 €), ktorú nám závidia mnohí turisti, kačacie konfitované mäso a zemiaky Sarlat (11,50 €) alebo, samozrejme, klobásu s nožom a kašu (8,90 €).
My sme si vybrali tresku pošírovanú v beurre blanc (13,50 €), veľmi štedro servírovanú a originálnu s vývarom, a neprehliadnuteľný boeuf bourguignon (9,80 €) sprevádzaný coquillettes. Po fľaši Ventoux AOP (10,20 €!) sme pripravení prejsť k dezertom, ktoré sú tiež veľmi tradične inšpirované: citrónový koláč (3,60 €) na jednej strane, plávajúci ostrov s ružovými pralinkami (3 €) na strane druhej. Ide to dobre.
Skrátka, máte to mať: v Bouillon République si môžete vychutnať množstvo príjemných jedál, ktoré sú ideálne na strávenie vysnívanej zimy, a to všetko za veľmi málo peňazí. Riešenie pre štedré, domáce jedlo z dobrých produktov za menej ako 20 EUR na osobu s predjedlom/hlavným chodom/dezertom!
Informácie pre veľké alebo malé skupiny, ktoré si rezervujú stôl v reštaurácii Bouillon République: Reštaurácia vás nepustí dovnútra, kým nie ste plne obsadení. Preto sa uistite, že prídete včas, aby vaši priatelia nemuseli stáť dlhé minúty v chlade alebo daždi.
Miesto
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Oficiálna stránka
bouillonlesite.com
