Mannie, kreatívna vegetariánska reštaurácia s pouličným jedlom, ktorá sa nachádza kúsok od Palais-Royal

V srdci 1. parížskeho obvodu čaká na prechádzkárov aj gurmánov cenovo dostupný gurmánsky kúsok. Mannie sa nachádza na ulici rue de la Coquillère a je to dobrá adresa, ktorá má nie až taký zlý zvyk, že vyvracia zaužívané klišé. Vo štvrti, ktorá nás vrhá do srdca Paríža krásnych filmov, v kvintesencii luxusu a elegancie, táto reštaurácia demokratizuje dobré jedlo a ponúka Parížanom toho či onoho dňa gurmánsku zastávku za nízke ceny a v priateľskej atmosfére. Jej 100 % vegetariánske menu je navrhnuté tak, aby vzbudzovalo chuť k jedlu nielen v súvislosti s diétou, ale aj v súvislosti s pôžitkami, ktoré dráždia gurmánov, a zároveň sa spolieha na kreativitu, ktorá vzbudzuje zvedavosť.

V Mannie's uplatňujeme dobré mravy zodpovedného stravovania: jedlá pripravujeme zo sezónnych produktov z krátkych distribučných kanálov. Zvyšok je bez zbytočného rozruchu: pouličné jedlo pre všetky chute, od gurmánskych mís až po upokojujúce hamburgery, s prílohami pre všetky chute a jedlom pre prsty, ktoré si môžete olízať. Či už ste fanúšikom (veľmi) pikantných chutí, milovníkom sladkého a slaného alebo milovníkom syrov, nájdete tuinšpiratívne recepty, ktoré dokazujú, ak by to bolo potrebné, že varenie z vegetariánskych potravín nemusí byť nudné.

Kvalita výrobkov musí hovoriť sama za seba, inak hrozí, že chuť na jedlo, ktorá sa vzbudila pri čítaní jedálneho lístka, sa pri ochutnávke rozpadne ako suflé. Našťastie sa dá povedať, že miestna kuchyňa má niečo do seba, a vy tak môžete ochutnať čerstvú, šťavnatú zeleninu plnú chuti, ako to bolo v prípadebaklažánu pečeného na miso, ktorého dužina sa rozplývala a bola sladká. Podával sa na pikantnej zemiakovej kaši a cícerovom základe, čo je príjemná a ľahšia alternatíva hummusu. Sprevádzala ho marmeláda z čerešňových paradajok s balzamikovým octom, ktorá prebudí chuťové poháriky, posypaná chrumkavými lieskovými orieškami.

• Prečítajte si tiež
• Tip na týždeň od 16. do 22. septembra 2024 v Paríži: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v septembri 2024? Nápady na návrat do školy
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Nechýbajú ani prílohy vrátane vyvážených hranolčekov halloumi, ktoré sú zjemnené medovou omáčkou, a cukety acras, chutných zeleninových hranolčekov. Ako dezert zostávame pri klasike, ktorá často zasiahne do jedálnička, a to pri sušienkach a mrkvovom koláči.

Je potrebné poznamenať, že v snahe rešpektovať sezónny charakter produktov sa jedálny lístok vyvíja a recepty sa prispôsobujú. A hoci Mannie ponúka vegetariánske pouličné jedlo, nemá podobu "duplikátov" upravených klasických jedál, ale skôr špecialít, ktoré sú oživené rôznymi vplyvmi. Nemusíte byť vegán, aby ste si ju zamilovali. Oceňujeme aj pomer ceny a kvality v tejto turistickej oblasti, neďaleko múzea Louvre, Comédie Française a Palais-Royal. Pozor však na hamburgery: dôrazne odporúčame vziať si k nim prílohu, pretože sa podávajú bez prílohy.