Bistro Djougo: výnimočné mäso a vynaliezavá kuchyňa v 17. parížskom obvode

Pri Rizhlaine de Sortiraparis · Fotografie Rizhlaine de Sortiraparis · Uverejnené 30. január 2025 o 15:37hod.
Neďaleko Víťazného oblúka sa v 17. obvode nachádza skvelá reštaurácia Bistro Djougo. Na jedálnom lístku nájdete výnimočné mäso, ktoré poteší milovníkov mäsa, ale nielen to: objavíte tu aj vynaliezavé recepty, ktoré dokazujú, že táto štvrť má v rukáve veľa zaujímavého.

V17. obvode nie je núdza o dobré miesta na jedlo. A ak hľadáte v susedstve reštauráciu, ktorá kombinuje výnimočné mäso s nápaditými receptami, ste na správnom mieste. Ak ho chcete objaviť, vyberte sa do štvrte Ternes, neďalekoVíťazného oblúka, kde na vás čaká Bistro Djougo, priateľská adresa s mnohými tromfami v rukáve. Toto miesto, ktoré je dielom vášnivého páru Julie a Huga, je navrhnuté ako miesto pre bonvivánov od bonvivánov. Na jedálnom lístku nájdete jedlá, ktoré sa hrajú na naše domáce maznáčiky, a nugetky, ktoré ukazujú fantáziu v kuchyni.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 Fotor

Prvým tromfom Bistra Djougo je výnimočná ponuka mäsa, ktorá si získa milovníkov mäsa, ktorí si chcú pochutnať na kvalitných kusoch mäsa a mäsách nasýtených priamo v podniku. Druhým tromfom je, že reštaurácia nie je určená len pre milovníkov mäsa, pretože jedálny lístok, ktorý zostáva pomerne stručný, ponúka pestrý výber a systematicky zahŕňa aj vegetariánske a pescetariánske jedlá, aby si tu našlo niečo podľa svojho gusta čo najviac ľudí.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 Fotor

Jedálny lístok sa mení približne každý mesiac, vyvíja sa podľa ročných období a inšpirácie, do istej miery v duchu inštinktívneho varenia. Ako predjedlo sme dostali velouté z póru a zemiakov s tymiánovým chantilly, ktoré modernizuje túto skvelú klasiku a je pre nás obľúbené. Pre milovníkov sladkých a slaných jedál je tu aj pstruh pečený na plameni, ktorého jódové a dymové akcenty vyvažuje mousseline z červenej repy, doplnený nakladanou červenou cibuľou a citrónovým želé.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 Fotor

V ponuke Djougo nesmie chýbať Black Angus Chuck Flap, výnimočný kus mäsa na hornej strane s krásnym mramorovaním. Je zrejmé, že ho nebolo možné vynechať. Mäso je pripravené rare, rozplýva sa v ústach, je správne ochutené a kvalita výrobku hovorí sama za seba. Dopĺňajú ho vynikajúce hranolčeky, zvonka chrumkavé, ale stále s dostatkom mäsa.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 Fotor

Ale keďže Djougo nie je len pre milovníkov mäsa, vyskúšame aj rybu z jedálneho lístka, tresku tmavú podávanú s krémovým pyré zo sladkých zemiakov, brokolicou a miso omáčkou. Recept je zvládnutý, prezentácia krásna, jedlo chutné: ak sa odvážite mimo mäsitých tanierov, nepadnete na kosť. Navyše k týmto jedlám nájdete vynikajúci výber vín, ktorý môžete objaviť, ak sa necháte viesť Hugovými radami.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 Fotor

Aj keď sa cítime sýti, chuť na sladké nás stále láka vyskúšať dezert, ktorý je v ponuke povinný: briošku perdue. Ak ste fanúšikom tohto sladkého guilty pleasure, potom je dobrou správou, že recept Bistra Djougo stojí za to: štruktúra briošky je mäkká a dobre nasiaknutá, so správnou dávkou žuvačky. Karamel a vanilková zmrzlina ju robia ešte lahodnejšou a nádych pomarančového kvetu dodáva tejto skvelej klasike nádych rafinovanosti. Táto brioška perdue je nielen pochúťkou pre milovníkov sladkého, ale má aj ďalší bonus, že nie je príliš ťažká.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 Fotor

V skutočnosti je to jedna z výziev, ktoré Bistro Djougo ako celok rieši: dobre vypočítané proporcie, ktoré každému ponúkajú vyvážený degustačný zážitok. Ak teda hľadáte dobrú, autentickú adresu v 17. obvode, toto miesto by sa mohlo stať jedným z vašich budúcich výletov.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Z 28. január 2025 Na 31. december 2028

× Približný otvárací čas: na potvrdenie otváracieho času kontaktujte zariadenie.

    Miesto

    15 Rue d'Armaillé
    75017 Paris 17

    Plánovač trás

    Prístup
    Metro Charles-de-Gaulle Etoile (linky 1, 2, 6 a RER A)

    Oficiálna stránka
    www.bistrodjougo.fr

    Pripomienky
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Novinky
    Piatok
    Štvrtok
    Piatok