Hneď vedľa Louvru, v jednej z najkrajších štvrtí hlavného mesta, na vás čaká rafinovaná reštaurácia, kde si môžete vychutnať výnimočnú večeru. Privíta nás jej pamiatkovo chránená fasáda z tmavého dreva so zlatými nápismi, ktorá pochádza z roku 1823, keď sa v nej nachádzal obchod s potravinami a krémami snázvom "La Renommée des Herbes Cuites". Odvtedy sa Paríž veľmi zmenil, ale toto miesto si zachovalo svoju dušu, rovnako spätú s kulinárskym remeslom, s ponukou francúzskej gastronomickej klasiky v rafinovanej, luxusnej atmosfére.
Reštaurácia La Renommée, ktorá bude otvorená koncom roka 2023, je prvou reštauráciou americkej skupiny Hogsalt v Európe. V dlhej miestnosti, ktorú zdobia maľby a vyrezávané drevo na stenách, tlmené osvetlenie a kožené bankety, na vás dýchne história budovy a nie tak dávny starý Paríž, ktorý vo vás vyvolá dojem, že sa zmenila doba. Hoci je reštaurácia pomerne tmavá, vďaka intímnej atmosfére a pozornému, mimoriadne pohotovému a usmievavému personálu sa tu budete cítiť ako doma.
Atmosféra pripomína luxus, ale vôbec nie snobskú, čo sa odráža aj v cenách na jedálnom lístku, ktoré nie sú práve prijateľné, ale sú skutočnou zárukou jedál najvyššej kvality. Na jedálnom lístku s ľahkými newyorskými vplyvmi nájdete výnimočné regionálne produkty a recepty z minulých rokov! Večer sme začali tromi ustricami z Bretónska, výdatnými a veľmi jódovanými, ako aj božskou kačacou foie gras z regiónu Landes v terine s fleur de sel (24,95 €).
Je nevýrazné a veľmi jemné, jednoducho sa podáva samostatne na tanieri a má tú vlastnosť, že stojí samo o sebe. K našej večeri nám someliér odporučil biele víno spomedzi 700 referencií, podnietené našimi kvetinovými túžbami, Condrieu (23 €) s tónmi marhúľ, ktoré sa ukázalo ako dokonalé.
Pokiaľ ide o hlavné jedlo, v ponuke si každý nájde niečo pre seba, od hovädzieho mäsa po ryby, jahňacie alebo králičie mäso. To má ďaleko od malých porcií v niektorých gurmánskych reštauráciách: taniere sú plné!
Dusené králičie cestoviny (36,95 €), pripravené so slaninou a šalviou, boli výdatné a príjemné, rozplývali sa v ústach, zatiaľ čo teľacia kotleta z mliečneho mäsa (69,95 €) bola jemná a dokonale upečená, takže sa ľahko jedla, keďže bola už vopred nakrájaná, doplnená rozmarínom a dokonale ochuteným špenátom.
Po týchto obdivuhodných porciách sme hľadali ľahko stráviteľný dezert, ktorý by sme si mohli rozdeliť, a rozhodli sme sa pre pošírovanú hrušku (28,95 €) a jej veľmi svieži sorbet, obalený v čokoláde fleur de sel, ktorá dodáva vynikajúci sladko-slaný nádych.
Na dolnom poschodí môžete túto hostinu ukončiť v dôvernomkoktailovom bare v nádhernej klenutej pivnici, zahalenej do čierneho zamatu zdobeného zlatými plátkami a na pozadí džezu, kde môžete ochutnať domáce špeciality v atmosfére Belle Epoque.
Nezabudnite si urobiť rezerváciu na nádherný večer ako darček alebo pre seba, na oslavu nejakej udalosti alebo aby ste sa naozaj potešili pred tráviacou prechádzkou pod parížskym mesačným svitom.
Dátumy a rozvrh
Od 20. november 2024
Miesto
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
renommee.paris
