Na ulici Rue Jean-Pierre Timbaud sa nachádza nová reštaurácia , ktorá vám určite spríjemní život: Oté - výraz v reunionskej kreolčine, ktorý vyjadruje prekvapenie a údiv. Ako ste už iste pochopili, ide o reunionskú reštauráciu s pouličným jedlom, ktorá čaká na vaše privítanie!
Za touto adresou stoja Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse a Justin Arnal, traja spoločníci, ktorí si zamilovali bohatú kulinársku kultúru ostrova ovplyvnenú Áziou, Indickým oceánom a Afrikou. Slnečná, intenzívna a pikantná kuchyňa, ktorá je v Paríži príliš málo známa. Títo traja priatelia sa rozhodli predstaviť tieto špeciality prostredníctvom pouličného jedla bez toho, aby ich skreslili.
Na tento účel reštaurácia ponúka svoje recepty v dvoch formátoch: v sendvičovej verzii, v chlebe z pekárne Miettes, alebo v punnetovej verzii, presne takej, akú si môžete odniesť zo všetkých buti-buti na ostrove. Cenovo je reštaurácia veľmiprijateľná, obedové menu stojí 16,50 EUR za sendvič, prílohu a nápoj alebo za tácku a nápoj - pri druhej možnosti nie je potrebná žiadna príloha, pretože tácky sú už pripravené s ryžou a šošovicou.
Oté kladie dôraz na domácu výrobu od A po Z, od aranžovaných rumov, ktoré trpezlivo čakajú na maceráciu nad pultom (marakuja/vanilka, ananás/vanilka, zázvor, banánové flambé; 3 €), až po domácu letchonnade (4,50 €) a omáčku sriracha a chilli pastu, ktoré sa v ničom nepodobajú priemyselným výrobkom.
Na jedálnom lístku vOté je samozrejme slávny rougail saucisse (16 €), dusená údená klobása v paradajkovej omáčke s viacerými koreninami, ktorá sa tu pripravuje z klobás IGP Montbéliard (ktoré sú najbližšie k tradičnej údenej klobáse) a je doplnená bielou ryžou a šošovicou.
V ponuke je aj sendvič s kuracím mäsom a vanilkou (14,50 €), žemľa sozeleninovým achardom (mrkva, kapusta, červená cibuľa, cesnak, zázvor, chilli, kurkuma, citrónová kôra, combava ; ) a drvené kuracie mäso pripravené s vanilkovou polevou IGP Réunion a štedro poliate majonézou a mangovým rougailom - pikantným korením z manga, cesnaku, červenej papriky a zázvoru.
Ďalším z jedál, ktoré musíte na Réunione ochutnať, sú bouchons (6,50 €), štedro plnené ravioly varené v pare, ktoré sa dajú jesť kedykoľvek počas dňa. Tieto ručne vyrábané ravioly sú plnené kuracím mäsom ochuteným zmesou combava, massalé, cesnakom a zázvorom a podávajú sa s omáčkou siave, čo je kreolský výraz pre sóju.
Oté ponúka aj bonbons piment (6,50 €), kapské hráškové placky, ktoré sú pikantné naozaj len podľa názvu. Jeden z majiteľov rád zdôrazňuje, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia je reunionská kuchyňa ostrejšia ako chilli!
Reunionské dezerty vrátia cestovateľov späť na dovolenku na slnku, ako napríklad tento dezert fromage blanc, mango coulis a limetková kôra (5 €) a tento neslušný gato choco dakat (6 €), čokoládový fondán s dakatinovým krémom a pralinkami pripomínajúci chouchous chrumkajúci na pláži!
Miesto
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
ote-restaurant.com
