Paella je symbolickým pokrmom španielskej kuchyne, ktorý pochádza z oblasti Valencie na východnom pobreží Španielska. Vedeli ste o ňom? Ovzniku paelly existuje niekoľko legiend, ale väčšina historikov sa zhoduje na tom, že vznikla v 18. storočí.
Podľa niektorých zdrojov paella vznikla v močariskách Albufera neďaleko Valencie, kde rybári a poľnohospodárski robotníci pripravovali jedlá z toho, čo mali po ruke, t. j. z ryže a zeleniny, ako aj z rýb alebo mäsa. Iné zdroje uvádzajú, že paella vznikla vďaka pánom z oblasti Valencie, ktorí organizovali veľké večierky a objednávali toto jedlo pre svojich hostí.
Toto jedlo sa spopularizovalo v 19. storočí, keď sa ryža stala dostupnejšou a začala sa v regióne pestovať, a dnes sa konzumuje v celom Španielsku a považuje sa za symbol iberskej kultúry a kuchyne!
Existuje niekoľko receptov na paellu, každý s vlastnými prísadami a variáciami, takže si každý nájde niečo pre seba! Najznámejšou verziou je valencijská paella, ktorá sa pripravuje z ryže, cíceru, zeleniny a mäsa alebo rýb. Paella marinera je verzia s rybami a morskými plodmi, zatiaľ čo paella mixta obsahuje ryby, mäso a zeleninu. Existuje aj mnoho ďalších variantov, napríklad zeleninová paella pre vegetariánov a paella s morskými plodmi pre milovníkov jódových chutí!
K najlepším miestam, kde si môžete dať paellu v Paríži, patrí Chez Ramona, čo by kameňom dohodil od Belleville, autentická adresa s trochu drsným, ale neuveriteľne priateľským majiteľom a veľkorysou paellou podávanou pre celý stôl; reštaurácia La Paella (všetko je to v názve!) neďaleko kanála Saint-Martin, na veľmi chutnej ulici des Vinaigriers; Le P'tit Barcelone s paellou z kuracieho mäsa a morských plodov de la casa; alebo Fogon Ultramarinos na ľavom brehu, ktorá ponúka niekoľko paell v zeleninovej verzii, s langošom, iberskou šunkou a dokonca s kuracím mäsom a králikom.
Bar-Restaurant Manigua, bistro v kubánskom štýle v 9. parížskom obvode
Manigua je úžasný bar-reštaurácia v 9. parížskom obvode, ktorý ponúka jedlá kubánskeho štýlu zo štyroch kútov sveta. Skvelý kulinársky zážitok! [Čítaj viac]
Suelo, slávnostná španielska reštaurácia v Zlatom trojuholníku
Španielska reštaurácia Suego otvorí svoje brány na jeseň budúceho roka. V ponuke sú iberské špeciality na poschodí a kreatívne koktaily v priestoroch speakeasy. [Čítaj viac]
Les Caves Saint-Gilles, autentický tapas bar so španielskou atmosférou
Caves Saint-Gilles, ktorá buble a je hlučná ako španielska reštaurácia, sa znovuzrodila s novým majiteľom. Tu môžete zhltnúť iberské tapas a štedrú paellu a zároveň si pripiť džbánom dobre dávkovanej sangrie! [Čítaj viac]
Montijo: jedáleň v štýle bodega v Paríži
Hľadáte miesto s dovolenkovou atmosférou? Potom sa vyberte do Montijo, umeleckej pivnice hneď vedľa Les Batignolles, ktorá vás prenesie priamo na pobrežie Stredozemného mora, presnejšie do Španielska. V ponuke sú prírodné vína, atmosféra viníc a hispánske výrobky, a to všetko v úžasnom prostredí. [Čítaj viac]
Ktorá z nich sa vám páči najviac? Čo môže byť príjemnejšie ako paella?
