Boeuf bourguignon, hlavné jedlo francúzskej kuchyne pochádzajúce z Burgundska, je medzi Francúzmi veľmi obľúbené. Toto jedlo, pôvodne známe ako "estouffade de boeuf" (dusené hovädzie mäso), bolo veľmi obľúbené medzi roľníkmi a farmármi počas sviatočných dní. Na marinovanie a varenie hovädzieho mäsa sa používalo červené víno, ktoré sa vyrábalo v tomto regióne, aby bolo jemnejšie a chutnejšie. Podávalo sa s opečeným chlebom potretým cesnakom.
Recept na boeuf bourguignon sa v priebehu storočí vyvíjal a mnohí kuchári ho upravovali. Vo Francúzsku existuje mnoho verzií receptu na boeuf bourguignon, pričom každá má svoje vlastné variácie a prísady. Niektoré recepty napríklad obsahujú cibuľu, mrkvu, huby a údenú slaninu, zatiaľ čo iné používajú korenie, ako je tymián, bobkový list a rozmarín. Dnes je povesť boeuf bourguignon dobre známa a dokonca prekročila hranice a oceány!
Hovädzie bourguignon je obzvlášť obľúbené vo Francúzsku pre svoju jedinečnú chuť a jemnú štruktúru a najlepšie si ho vychutnáte, samozrejme, s pohárom kvalitného červeného burgundského vína! Teplé a priateľské jedlo par excellence, boeuf bourguignon si môžete vychutnať s rodinou, doma alebo v reštaurácii. A to je len dobre, pretože mnohé francúzske a tradičné reštaurácie v Paríži ponúkajú miestnym obyvateľom aj turistom možnosť ochutnať tento základ francúzskej gastronómie.
Tu sú teda najlepšie miesta v Paríži, kde môžete ochutnať dobrý boeuf bourguignon!
Pamela Popo, elegantná brasserie s rafinovaným menu vo štvrti Marais
Na ulici Rue François Miron v 4. parížskom obvode sa vyberte do reštaurácie Pamela Popo na príjemnú večeru s priateľmi alebo blízkymi. [Čítaj viac]
Le Minet Galant, pôvabné francúzske bistro kúsok od divadla Bouffes Parisiens
Šarmantné francúzske bistro Le Minet Galant sa nachádza kúsok od divadla Bouffes Parisiens a hlási sa k svojej láske ku kuchyni v štýle bistra. [Čítaj viac]
Chardonnay, zlomyseľný mladší brat burgundských Crus
Chardonnay, otvorené hneď vedľa svojej veľkej sestry Aux Crus de Bourgogne, je najnovším potomkom rodiny Dumant, búrlivej verzie dieťaťa. Je to nové bistro bez zbytočného rozruchu, v ktorom sa podávajú tradičné francúzske jedlá. [Čítaj viac]
Petit Bouillon Versailles, cenovo dostupný bujón len kúsok od zámku Versailles, je odhalený
Len kúsok od zámku Versailles sa nachádza prvý bujón v meste - Le Petit Bouillon Versailles! Vydali sme sa ho objaviť a prezradiť, čo vás čaká z hľadiska výzdoby a menu. [Čítaj viac]
Bouillon Pigalle, skvelá francúzska klasika za nízke ceny
Od poludnia do polnoci sa v reštaurácii Bouillon Pigalle podávajú klasické jedlá bistro kuchyne za nízke ceny. Je to ideálne miesto pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet. [Čítaj viac]
L'Escargot Montorgueil, parížska inštitúcia, ktorá poteší aj po 200 rokoch
Reštaurácia L'Escargot Montorgueil, ktorá sa nachádza v parížskej štvrti Halles, oslavuje burgundské slimáky podľa originálnych receptov a brilantne predvádza veľké klasiky francúzskej gastronómie. [Čítaj viac]
Bouillon République, rušná francúzska adresa
Bouillon République konečne otvoril svoje brány a rovnako ako jeho starší brat Bouillon Pigalle ponúka množstvo tradičných francúzskych jedál za veľmi prijateľné ceny. [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon Vavin, živá reštaurácia v Montparnasse
V najčistejšej tradícii hlučných parížskych butikov otvára svoje brány Petit Bouillon Vavin na Boulevard du Montparnasse. V ponuke sú tradičné francúzske recepty, štedré a osviežujúce, dostupné pre všetky rozpočty. [Čítaj viac]
Aux Crus de Bourgogne, autentická francúzska kuchyňa v Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne sa mení, ale zostáva verný sám sebe. Stále si tu môžete vychutnať skvelú klasiku francúzskej gastronómie v zručnom prevedení. [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potešenie
Vezmeme vás do Les Halles, aby ste objavili nový parížsky bujón Petit Bouillon Pharamond. Je to miesto, kde si môžete dať klasické parížske bistronomické jedlá za miniatúrne ceny, pre maximálne potešenie! [Čítaj viac]
Le Vaudeville: tradičná kuchyňa a morské plody v tejto storočnej parížskej brasserii
Len málo parížskych reštaurácií sa môže pochváliť oslavou 100. výročia. To je prípad Brasserie Le Vaudeville, skutočnej inštitúcie, ktorá sa nachádza v 2. parížskom obvode, hneď oproti Burze. Svojimi klasickými parížskymi jedlami z brasserie, morskými plodmi a mäkkýšmi Le Vaudeville ešte neskončil zvádzanie chuťových pohárikov Parížanov. [Čítaj viac]
Tak čo, dáme si na obed hovädzie bourguignon?
