Figuig, vynikajúca marocká reštaurácia, kde sa stretáva tradícia, modernosť a dobrá atmosféra

Marocká kuchyňa je jedným z najobľúbenejších pokrmov gurmánov - od mechoui a tajine až po briouates a pastillas. Podľa prieskumu CSA bol kuskus v roku 2022 dokonca zvolený za najobľúbenejšie jedlo Francúzska a pravidelne sa v tejto každoročnej ankete umiestňuje na popredných miestach. Zvlášť upokojujúca v zime, marocká kuchyňa je však zvodná po celý rok a každý má svoju obľúbenú adresu, kde si ju môže v Paríži vychutnať a zároveň využiť zmysel pre pohostinnosť, ktorou je Maroko preslávené.

Len kúsok odArc de Triomphe sa nachádza obľúbená reštaurácia, kde sa stretávajú všetky národnosti, aby si vychutnali túto preslávenú gastronómiu. Na ulici rue de Brey vás čaká reštaurácia Figuig, kde si môžete vychutnať slnečný a chutný oddych v priateľskej a slávnostnej atmosfére.

Prostredie je elegantné a moderné, ale zároveň teplé a prívetivé. Tmavozelené tóny evokujú zelenú oázu, zatiaľ čo zlaté ručne vyrábané lampáše nad hlavou pripomínajú slnečné počasie a čaro súkov. Intímny výklenok dotvára toto ponorenie a zároveň ponúka vybrané miesto pre veľké skupiny. Ak je dobrá nálada vždy na dennom poriadku, cez víkendy sa reštaurácia Figuig okolo 20.30 hod. ešte viac rozžiari živou hudbou a orientálnymi tanečnicami. V závislosti od večera môže slávnostná atmosféra dokonca prinútiť stravníkov tancovať okolo stolov!

Fouzia El Figuagi spolu so svojím manželom Abdelom a jeho tímom nás tu pozývajú znovuobjaviť kúsok Maroka v Paríži tým, že nám predvádzajú známe jedlá zmiešané so špecialitami, ktoré sú širokej verejnosti menej známe. V jedálni sa čašníci starajú s veľkou starostlivosťou, zatiaľ čo za sporákmi sa liga kuchárov pod vedením Najette Rahbi venuje príprave autentických jedál s láskou k zdieľaniu.

Na začiatku tohto degustačného zážitku je nevyhnutné prejsť k východiskovému bodu každého marockého jedla: sortimentu kemias, maghrebskému aperitívu, kde sa o pozornosť delí tradičný marocký šalát, džús paradajok, uhoriek a ochutenej cibule, Méchouia a jej rozplývajúce sa marinované papriky, ako aj veľmi krémový Zaalouk, variant baklažánového kaviáru s paradajkami. Všetky veľmi osviežujúce malé taniere sa podávajú s domácim chlebom batbout.

Nechýbajú ani slávne briouates, v tomto prípade s konzervovaným mäsom, ktoré potešia milovníkov sladkých a slaných jedál a u nás boli naozaj obľúbené! Pre francúzsky nádych je tu variácia cigary s kozím syrom a mätovým lístkovým cestom. Príjemným prekvapením reštaurácie Figuig je aj prezentácia menej známeho marockého miestneho produktu khlii, mäsa konzervovaného v tuku, ktoré sa tu objavuje v šošovicovom šaláte.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 23.-29. decembra 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži v decembri 2024? Objavte podujatia tohto mesiaca v Île-de-France
• Silvester 2024-2025 v Paríži: párty 31. decembra 2024 podľa obvodov

Celkovo ponúka jedálny lístok reštaurácie Figuig bohaté, upokojujúce recepty, slávnostné jedlá, ako je pastilla, a obľúbené špeciality, ako sú plnené sardinky a polievka harira, ktorá je počas ramadánu základom jedálnička. Čo sa týka nápojov, v ponuke sú alkoholické aj nealkoholické koktaily, vrátane kvetinového mocktailu, ktorý je ideálnym doplnkom ku kemias, a Figuig, sladkého výtvoru zo šampanského a kivi. Pre tých, ktorí chcú dodržať tradíciu, je v ponuke aj fermentované mlieko.

Hlavný chod predstavuje hviezdu marockej gastronómie: kuskus! Charakteristickou verziou je samozrejme kuskus Figuig, ktorý sa podáva so sortimentom mäsa: jahňací kebab, merguez a hovädzia kefta. Vedľa krupice je umiestnená omáčková loďka, bohato obložená zeleninou, takže si môžete miešať vývar podľa chuti, a pre milovníkov pikantných chutí je k tomu všetkému pripravená vynikajúca harissa!

My sme si obľúbili aj jahňací tagine so sušenými slivkami, ktorý by mal potešiť milovníkov sladkých a slaných jedál. Dusené a kandizované mäso, ktorého hodvábna dužina sa bez odporu rozpadá pod uhryznutím vidličky, nám napriek štedrosti predjedla povzbudzuje chuť do jedla. Opražené mandle dodali chrumkavý, pražený nádych, zatiaľ čo medfoun (sladký variant kuskusu s pyramídou krupice posypanou škoricou), ktorý slúžil ako príloha, zavŕšil potešenie našich chuťových pohárikov, ktoré sú fanúšikmi tohto hriešneho pôžitku.

Aj keď sme boli sýti, neprichádzalo do úvahy vynechať dezert, keď nám Abdel na striedačku podával mätový čaj, pričom sa staral o to, aby vysoko zdvihol kanvicu, aby priniesol penu, a zároveň nás nechal vychutnať si tento veľkolepý servis, ktorý nás nikdy neomrzel. Obľúbili sme si ponuku čerstvého orientálneho pečiva vrátane gurmánskych gazelích rohov z Maison Gazelle, ako aj vynikajúcu pastillu s mandľovým mliekom, rafinovaný dezert, ktorý by mal potešiť aj tých menej mlsných, ktorí chcú túto kulinársku cestu ukončiť na sladko.

Ako ste už iste pochopili, vo Figuig je Maroko vzdialené len na jedno kliknutie. A okrem toho, že nám reštaurácia ponúka gastronómiu vernú know-how predkov, jej ceny sa pomerne vyrovnajú cenám na podobných adresách v Paríži, čo nám dáva dobrý pomer ceny a kvality. Počítajte však s tým, že budete odchádzať s vreckom na psy: marocká štedrosť nie je žiadna legenda.