La Fabrique Givrée je predovšetkým rodinný príbeh, ale je to aj a predovšetkým veľký príbeh priateľstva. Príbeh troch kamarátov z detstva, ktorých spojila rovnaká vášeň: varenie a vzrušenie, ktoré prináša. Jérémie Runel, mladý šéfkuchár pochádzajúci z 3 generácií skvelých šéfkuchárov, chcel pôvodne nasledovať tradičnú cestu predkov, než sa vydal okľukou a odbočil k cukrárstvu.
Najprv pracoval 15 rokov v prestížnych podnikoch, ako sú Fauchon, Le Bristol a Valrhona... a v roku 2012 sa vydal so svojimi dvoma pomocníkmi hľadať najlepšiu zmrzlinu: Martin a Hugues. Spoločne urobia všetko, čo je v ich silách, aby vytvorili najlepšiu zmrzlinu na svete s použitím výnimočných, ručne vyberaných surovín.
La Fabrique Givrée je, samozrejme, tradičná továreň na zmrzlinu vkombinácii s bláznivými nápadmi, neuveriteľnými prísadami, nespútanou kreativitou a nádychom zábavy, a to všetko s cieľom vniesť do sveta zmrzliny závan čerstvého vzduchu! Naši traja mladí podnikatelia, ktorých poháňa úprimná túžba odovzdávať radosť z nových chutí, neustále obnovujú svoje kolekcie a prichádzajú s inovatívnymi výrobkami.
Suroviny potrebné na výrobu každej z ponúkaných príchutí sú starostlivo vyberané od miestnych výrobcov, ktorých naši talentovaní dizajnéri osobne poznajú. Prevažná väčšina dodávateľov sa nachádza menej ako 100 km od mraziaceho laboratória, ale používame aj suroviny zo vzdialenejších oblastí, ako napríklad Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, lieskové orechy z Lot-et-Garonne, vodu z pomarančových kvetov z Libanonu, mango Alphonso z Indie a café grand cru Guatemala pražené v najstaršom stroji na uhlie vo Francúzsku, v Uzès.
Všetky zmrzliny sa vyrábajú z čerstvého mlieka z Monts d'Ardèche od Bénédicte Carrier vo Vals les Bains, ktoré im dodáva charakter a lahodnosť, ale aj určitú ľahkosť. Pokiaľ ide o sorbety, všetky sa vyrábajú zpramenitej vody zo sopiek Reine des Basaltes vArdèche, ktorá im dodáva vzdušnú štruktúru a jemnú chuť.
Parížsky butik na ulici Soufflotteraz čaká na to, aby ste objavili jeho vynikajúce výrobky. Ale pozor, určite na ne dostanete chuť!
Dátumy a rozvrh
Od 4. apríl 2017
Miesto
La Fabrique Givrée
26 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Ceny
Les glaces : €10 - €30
kif à partager à 3 : €17
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.lafabriquegivree.com
