Mouflet, "ľahká kuchyňa" so 100% francúzskymi muffinami

Po mesiacoch v tme sa kuchyne v Point Ephémère vrátili do prevádzky s úplne novým konceptom "svetelnej kuchyne ": Mouflet. Táto priehľadná tmavá kuchyňa, ktorú navrhli Zac a David, obsahuje tradičný anglický muffin, ktorý bol znovu upravený a vyrobený vo Francúzsku.

Mouflet navyše kladie dôraz na dobré jedlo, používa miestne sezónne produkty a ryby ulovené udržateľným spôsobom a svoje recepty pripravuje od základu. Napríklad chlieb z francúzskej múky z rodinného mlyna vzdialeného 80 km od Paríža sa kysne a pečie priamo na mieste, rovnako ako pstruh dúhový z najstaršej francúzskej rybej farmy, ktorý saúdi nad bukovým drevom priamo na streche hotela Point Ephémère .

Ošípaná Label Rouge od spoločnosti Maison Montalet sa zmieša s tajnou zmesou korenín, potom sa 12 hodín varí pri nízkej teplote a potom sa rozdrví. Skrátka, len to najlepšie!

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie street-food reštaurácie v Paríži na donášku
• Najlepšie francúzske reštaurácie v Paríži na donášku
• Originálne služby donášky jedla v Paríži

Pokiaľ ide o recepty, Mouflet ponúka gurmánom :

• Muflet z bielej šunky s bielou šunkou, vynikajúcou omáčkou Mornay s vyzretým bio syrom Mimolette, jahňacím šalátom a uhorkami. Po nanesení omáčky sa muflón zľahka opečie v rúre, aby sa opekal.

• Muflet zo šunky s hľuzovkami Šunka s hľuzovkami a mornay omáčka s hľuzovkovým olejom sa spájajú v tejto klasickej verzii s hľuzovkami!

• Údené pstruhové muflietky Muflet z lososa údený na bukovom dreve šéfkuchárom Zacom, s ochuteným jahňacím šalátom, červenými uhorkami a omáčkou fromage blanc.

• Zeleninový muflet Základ z červených fazúľ, ktorý je obalený v pečive, je ozdobený čerstvým bylinkovým pestom a karamelizovanou cibuľkou.

• "Mouflet porc effiloché" (drvené bravčové pliecko ) Vyrába sa z "12-hodinového" francúzskeho bravčového pliecka, ktoré sa rozdrví a potom sa varí vo vlastnom vývare. Doplnené čerstvým bylinkovým pestom a sladkokyslými uhorkami. Veľmi chutné!

Čo sa týka príloh, Mouflet ponúka gurmánom chrumkavé zemiakové krokety, krémovú kapustu a zelný šalát, samozrejme, všetko domáce. A ak ste po týchto úžasných jedlách ešte stále hladní, ako dezert môžete vyskúšať jablkový a orechový crumble s jablkovým kompótom údeným priamo v prevádzke alebo sladké zemiaky so slaným maslom.

Ak sa chcete o tom presvedčiť, vyberte sa do Point Ephémère, kde si môžete Mouflet vziať so sebou od stredy obeda do nedele večera, alebo navštívte služby Deliveroo, UberEats a JustEat, kde vám ho doručia domov!