Lunárny nový rok, ktorý je všeobecne známy ako čínsky nový rok, ale oslavujú ho aj Vietnamci, Juhokórejčania, Tibeťania a Malajzijčania, sa tento rok koná v stredu 29. januára 2025. Táto oslava, založená na lunárnom kalendári, znamená začiatok nového roka 2025 v znamení Dreveného hada.
Okrem sprievodov a mnohých slávnostných podujatí, ktoré sa konajú v Paríži a v celom regióne Ile-de-France, je lunárny nový rok 2025 aj príležitosťou ochutnať niektoré z tradičných špecialít, ktoré sa počas neho jedia. Chcete sa o týchto čínskych a vietnamských špecialitách dozvedieť viac?
Tu je len niekoľko z nich spolu s reštauráciami, stravovacími zariadeniami a cukrárňami v Paríži, kde si ich môžete kúpiť a zjesť!
Je to tradícia, ktorá nadobúda charakter skutočnej výzvy. Na Nový lunárny rok patria medzi špeciality, ktoré sa uchádzajú o pozornosť, mimoriadne dlhé rezance pripravené na túto príležitosť. Pýtate sa, či nie sú až také výnimočné? Ale keď ich skutočne zjete, veci sa skomplikujú.
Tieto rezance predstavujú sľub dlhovekosti, takže čím dlhšie, tým lepšie. Pri ich konzumácii teda neprichádza do úvahy ich krájanie! Možno teda budete potrebovať trochu času, aby ste si na ne zvykli.
Kde jesť:La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles
Ide o základnú vietnamskú špecialitu na lunárny nový rok Tet. Tento lepkavý ryžový koláč plnený bravčovým mungo fazuľou je obalený banánovými listami alebo La Dong. Podľa legendy tento ryžový koláč vytvoril princ Lang Lieu, 18. syn kráľa Hung Vuonga. Počas súťaže organizovanej Hung Vuongom musel každý princ predstaviť svoj kulinársky výtvor.
Ten, kto odhalil najchutnejší pokrm, potom nastúpil na trón. Lang Lieu prišiel s týmto koláčom, ktorý spájal jednoduché ingrediencie, z ktorých sa skladá väčšina roľníckych jedál. Odvtedy sa bánh chưng stal vrcholom vietnamského nového roka. Bánh chánh má valcovitý tvar, ktorý je symbolom plodnosti.
Reďkovkový koláč sa môže zdať prekvapivý. Je to však veľmi obľúbená špecialita na lunárny nový rok. Lok Ba Go sa zvyčajne pripravuje z bielej reďkovky, ryžovej múky, zeleniny a dokonca aj kreviet.
Pre zaujímavosť, tejto kantonskej špecialite sa niekedy hovorí aj repný koláč alebo mrkvový koláč, ale nie je to mrkvový koláč, ale reďkovka daikon!
Čínsky novoročný koláč je ryžový koláč z lepkavej ryže, plnený sušeným ovocím a potom dusený. Je to typická čínska špecialita. Môže sa jesť ohriaty, dusený alebo vyprážaný.
Kandizované ovocie je základom čínskych aj vietnamských osláv Nového roka. Od kokosu až po kandizovaný zázvor a lotosové perly, ktoré si môžete vychutnávať počas celého sviatočného obdobia.
Kde ich nájdete: Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères a Paris Store.
Lunárne novoročné pečivo 2025 - Čínsky nový rok - kde ho môžete kúpiť v Paríži?
Pri príležitosti čínskeho lunárneho nového roka 2025 sa vyberieme na prehliadku parížskych cukrární a sladkých miest, aby sme potešili svoje chuťové poháriky novými ázijskými chuťami. [Čítaj viac]
A nezabudnite si pozrieť všetky naše príručky k čínskemu lunárnemu novému roku 2025 nižšie!
Lunárne novoročné pečivo 2025 - Čínsky nový rok - kde ho môžete kúpiť v Paríži?
