Pri
Manon de Sortiraparis · Fotografie
My de Sortiraparis · Uverejnené 14. december 2020 o 17:21hod.
Pri príležitosti otvorenia svojej cukrárne a čokoládovne vo Versailles predstavil šéfkuchár Sébastien Serveau jemný výber Yule logs na Vianoce 2020.
Cukrár Sébastien Serveau práve otvoril vo Versailles vlastnú cukráreň a čokoládovňu s názvom Pâtisserie Fine. Okrem moderných a klasických zákuskov, cestovných koláčov, makróniek, čokoládových tyčiniek Grands Crus a ďalších nátierok šéfkuchár predstavuje aj ďalšie výtvory na zimu.
Na sviatočnú sezónu 2020 ponúka cukrársky šéfkuchár Sébastien Serveau niekoľko Yule logov na rok 2020, ktoré sú k dispozícii vo formátoch pre 6 a 8 osôb.
LA BUCHE SAINT LOUIS Mäkké kakaové sušienky, krémové vanilkové struky z Madagaskaru Bourbon, chrumkavá čokoládová omrvinka, 70% horká čokoládová pena. Cena: 48 € pre 6 osôb
LA BUCHE L'ORANGERIE Dacquoise biscuit, Crunchy crumble a ľahká IGP Piedmont lieskovooriešková pena, Pomarančová marmeláda, Diplomatic mandarínkový krém. Cena: 48 € pre 6 osôb
LA BUCHE EXOTIQUE Mäkká sušienka a kokosová pena, krém z exotického ovocia, chrumkavý karamelizovaný kokos. Cena: 48 € pre 6 osôb
LA BUCHE CAPPUCCINO Lieskovoorieškové mandľové sušienky, Nehorká kávová čokoláda Arabica, Ľahká mascarpone pena, Bretónsky chlebík rekonštituovaný so sušienkovou čokoládou. Cena: 48 € pre 6 osôb
LA BUCHE ROULEE AU CHOCOLAT Rolované kakaové sušienky, krémová ganache a 70% čokoládové kúsky. Cena: 42 € pre 6 osôb
LA BUCHE ROULEE AMANDE NOISETTE : Rolovaná mandľová sušienka, hladká a krémová mušelína z lieskových orieškov IGP Piemont, karamelizované mandľové plátky. Cena: 42 € pre 6 osôb
LA BUCHE CHOCOLAT POIRE CARAMEL: Mäkká kakaová sušienka s cukrom Muscovado, pošírované konferenčné hrušky v karamelovom sirupe, krémový karamel s madagaskarskou Bourbon vanilkou, ľahká ľahká čokoládová pena, chrumkavé mandle a karamelizované pekanové orechy v javorovom sirupe. Cena: 68 € pre 8 osôb.
