Šéfkuchár Sébastien Serveau, nenápadná postava francúzskej cukrárskej scény, práve otvoril svoju vlastnú cukráreň-čokoládovňu v parížskom regióne. Táto nová cukráreň s názvom Pâtisserie Fine, ktorá sa nachádza vo Versailles, je výsledkom úzkej spolupráce cukrára, jeho manželky Barbary Serveau a dizajnérky Sylvie Amar .
Sébastien Serveau, kandidát na viac ako 30 národných a medzinárodných súťaží a držiteľ mnohých ocenení, pracoval v kuchyniach mnohých špičkových svetových zariadení vrátane hotelov Ritz, Costes group, Jean-Paul Hévin a Dalloyau.
V Pâtisserie Fine sa na prípravu sladkých dobrôt používajú len tie najlepšie suroviny: lieskové oriešky IGP Piemont, čokoláda Valrhona, maslo Charentes Poitou CHOP, vanilka z Madagaskaru a Tahiti, vajcia z voľného chovu, múka z Moulin de Versailles a káva od Saveurs des Comptoirs.
Laboratórium sa nachádza v zadnej časti predajne, takže všetky výtvory sa navrhujú, vytvárajú a predávajú na tom istom mieste.
V Pâtisserie Fine sa spájajú dva gurmánske svety. Svet Pâtisserie s klasickým a moderným pečivom v malých koláčikoch a na podelenie, makrónkami, cestovnými koláčikmi a petits fours; asvet čokolády a cukroviniek s peknými krabičkami čokoládových sladkostí (ganache, pralinky, karamelky atď.), čokoládovými tyčinkami Grands Crus, hľuzovkami, čokoládovými pochúťkami, nátierkami, karamelovými nátierkami a inými džemami.
Pozrime sa na niektoré z našich charakteristických výtvorov, ktoré môžete ochutnať na mieste: Lady Grey (božská, so zmesou čokolády a sily earl grey), L'Orangerie a Saint Louis, ako aj Montblanc éclair, Tarte citron, Mille-feuille a Tarte chocolat!
Tak čo, pôjdeme objaviť túto novú gurmánsku adresu ?
Miesto
Jemná cukráreň
16 Rue Royale
78000 Versailles
Ceny
Gâteaux individuels : €3 - €6
Oficiálna stránka
www.patisseriefine.fr
