Reštaurácia Septime, ocenená michelinskou hviezdičkou, je už dlhé roky oporou ulice de Charonne a teší gurmánov z Paríža i odinakiaľ, pričom nikdy nesklame svoje poslanie.
V roku 2021 sa Bertrand Grébaut a Théo Pourriat, ktorí vedú Septime aj Clamato, púšťajú do nového dobrodružstva: Tapisserie. No, nie tak celkom. Hneď vás zastavíme: nie, nebudete môcť požiadať toto silné duo o renováciu svojho bytu...
Namiesto toho šéfkuchár Bertrand Grébaut a jeho partner Théo Pourriat otvárajú Tapisserie, čo je chytrá anagramová skratka pre cukráreň, ako ste už možno uhádli! Je to cukráreň, ktorá ponúka sladké dobroty vo veľmi špecifickom čase, pretože má len jednu pec, a tak sa každá várka vyrába v určitom čase. Časový interval, ktorý treba dodržiavať, aby ste mali pečivo čerstvé a dokonalé.
Nová cukráreň Tapisserie, ktorá sa nachádza neďaleko Septime, na 65 rue de Charonne, ponúka vo svojej výkladnej skrini množstvo dobrôt, ale s obmedzeným jedálnym lístkom, a to je len dobre: koláče, zákusky, koláče so sezónnym ovocím, cukrové koláče, čokoládové, citrónové alebo bourdaloue koláče, krémový flan, kouign amann...
Sme blázni do slávneho pečiva choux s voňavou múkou, poľnou burinou, ktorá dodáva krému zvláštnu chuť. Zamilovali sme si aj Clamatarte, tartelette s javorovým sirupom a šľahačkou bez cukru, jednoducho božský, podpis reštaurácie Clamato.
Skrátka, veľmi sa nám tam páčilo a túto novú parížsku cukráreň vrelo odporúčame. A nezabudnite, že si vždy môžete zájsť na vynikajúce jedlá Septime, ktoré sú momentálne k dispozícii so sebou!
Miesto
Cukráreň Tapisérie
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
www.tapisserie-patisserie.fr
